বাগরির

মরক্কো’র জনপ্রিয় নাস্তা। বাটার, মধু, মেপল সিরাপ বা মাংসের কারি দিয়ে খেতে দারুণ মজা নরম এই প্যানকেক।

রেসেপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।

উপকরণ: ময়দা ১ কাপ। সুজি ১ কাপ। চিনি ১ চা-চামচ। লবণ ১ চা-চামচ। বেইকিং পাউডার ১ চা-চামচ। ইস্ট ১ চা-চামচ। উষ্ণ পানি- পরিমাণ মতো

পদ্ধতি: সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। মনে রাখতে হবে এই মিশ্রণ পানির মতো পাতলা বা বেশি ঘন না হয়।

৩০ মিনিট রেখে দিন।

এবার চুলার মধ্যে মৃদু তাপে ননস্টিক ফ্রাই প্যান গরম করুন।

তারপর চামচ দিয়ে এক চামচ মিশ্রণ ননস্টিক প্যানের মধ্যখানে গোল করে ছড়িয়ে দিন। অনেকটা প্যানকেকের মতো করে।

ঢেকে পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন। যখন দেখবেন পিঠার মধ্যে অসংখ্য ছিদ্র দেখা যাচ্ছে এবং কাঁচাভাব চলে গেছে তখন আলতো করে ফ্রাইপ্যান থেকে নামিয়ে নিন।

তারপর কিচেন টাওয়ালের মধ্যে একটি একটি করে রাখুন। গরম অবস্থায় একটির উপর আরেকটি রাখবেন না। ঠাণ্ডা হওয়ার পর একটির উপরে আরেকটি রাখতে পারবেন।

এবার পছন্দ মতো ঝাল অথবা মিষ্টি দিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি

উত্তাপাম

প্যান সাসলিক

প্যান ফ্রাইড রূপচাঁদা মাছ