হোম
+
পেটপূজায় ইতালীয় খাবার।
Published : 18 Oct 2015, 04:38 PM
রেসিপি দিয়েছেন আনিসা হোসেন ।
উপকরণ
মিট বলের জন্য লাগবে: গরুর মাংসের কিমা পোনে ১ কেজি। পেঁয়াজকুচি আধা কাপ। আদা এবং রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ করে। গরম মসলাগুঁড়া আধা টেবিল-চামচ। মরিচগুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। ধনিয়াপাতা-কুচি। একটি ডিম। পাউরুটি ১টি (পানিতে ভিজিয়ে নরম করা)। লবণ স্বাদ মতো৷
মাংসের কিমার সঙ্গে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর মিশ্রণ অল্প অল্প করে হাতে নিয়ে, মাঝারি আকারের গোল গোল বল বানিয়ে রাখুন৷
স্প্যাগেটি রান্নার জন্য লাগবে: ৫০০ গ্রামের এক প্যাকেট স্প্যাগেটি। টমেটো পিউরি ২ কাপ। টমেটো সস আধা কাপ। পেঁয়াজ-কাটা আধা কাপ। রসুন-কাটা ৩,৪ কোয়া। তেজপাতা ২টি। ভাজা জিরা-গুঁড়া আধা টেবিল-চামচ। পাপরিকা পাউডার আধা টেবিল-চামচ। গোলমরিচ গুঁড়া ইচ্ছা মতো। লবণ স্বাদ মতো। চিনি ১ চা-চামচ। যে কোনো চিজ ১ কাপ৷ তেল ১/৪ কাপ।
পদ্ধতি
প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে আগে বানিয়ে রাখা মাংসের বলগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন৷
এবার একই কড়াইতে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি সঙ্গে একটু লবণ ও তেজপাতা দিয়ে বাদামি করে পেঁয়াজ ভেজে নিন।
এবার এতে টোমেটো পিউরি এবং টোমেটো সস ঢেলে সব মসলা, জিরা, পাপরিকা, গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে ঢেকে ২৫ মিনিট রান্না করুন।
তারপর পর সসের পানি শুকিয়ে ঘন ঘন হয়ে আসলে ভেজে রাখা মাংসের বলগুলো দিয়ে ঢেকে আরও ২০ মিনিট রান্না করুন৷ মিটবল সস তৈরি হতে হতে স্প্যাগেটি লবণ গরম পানিতে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন৷
২০ মিনিট পর মিট বল তৈরি হয়ে গেলে, মিট বল সসের সঙ্গে সিদ্ধ স্প্যাগেটি মিশিয়ে দিন।
অথবা আলাদাও রাখতে পারেন৷
এজন্য খাবার সময় প্লেটে সিদ্ধ স্প্যাগেটি নিন এবং উপরে এক চামচ মিটবল সস আর চিজ ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন৷
চাইলে চিজ নাও দিতে পারেন। চিজ ছাড়াও খেতে সুস্বাদু হয়।
