রেসিপি দিয়েছেন আনার সোহেল।
উপকরণ
পাস্তা ২০০ গ্রাম/প্রয়োজন মতো। টোমেটো-কুচি ২টি। পেঁয়াজকুচি বড় ১টি। কাঁচামরিচ ৩,৪টি (ফালি করে কাটা)। লবণ স্বাদ মতো। ডিম ২,৩টি (ফেটানো)। গোলমরিচ-গুঁড়া সামান্য। টমেটো সস ২ টেবিল-চামচ। গাজরকুচি ২,৩ টেবিল-চামচ। ক্যাপ্সিকাম কুচি ১টি। সয়া সস ১ টেবিল-চামচ।
পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে পানি নিয়ে, গরম করতে দিন। তাতে এক চা-চামচ তেল ও আধা চা-চামচের মতো লবণ দিন। পানি ফুটে গেলে পাস্তা দিন।
পাস্তা নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর পানি ছেঁকে ফেলে দিন। একটু পানি দিয়ে ধুয়ে নিন সিদ্ধ পাস্তাগুলো।
এবার প্যানে তিন থেকে চার টেবিল-চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভাজুন। গাজরকুচি দিন এবং দুই সেকেন্ড ভেজে ক্যাপ্সিকাম, ফালি করা কাঁচামরিচ ও টমেটো কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। সয়াসস ও গোলমরিচ-গুঁড়া দিয়ে নেড়ে মেশান। তারপর এরমধ্যে লবণ ও টমেটো সস দিয়ে নেড়ে ফেটানো ডিম দিয়ে কয়েক সেকেন্ড পর নাড়ুন।
ডিম ভাজা ভাজা হলে পাস্তা দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে সব মিশিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট রাখুন। নামানোর আগে আবার নেড়ে নামিয়ে নিন।
সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার এগ পাস্তা।
সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।
স্পাইসি চিজ পাস্তা
সবজি পাস্তা
চিকেন পেনে পাস্তা
পাস্তা নিয়ে কিছু তথ্য
