রেসিপি: হাঁড়ি কাবাব

রন্ধনশিল্পী মিতা খানমের রেসিপিতে সহজেই তৈরি করা যায় এই মজার কাবাব।

উপকরণ

গরুর মাংস আধা কেজি, হাড্ডি ছাড়া লম্বা লম্বা করে কাটা। পেঁয়াজ মোটা করে কাটা ১ কাপ। আদা বাটা ১ চা-চামচ। রসুন বাটা ১ চা-চামচ। গরম মসলা গুঁড়া সামান্য। জায়ফল জয়ত্রী গুঁড়া সামান্য পরিমাণ। খোসাসহ কাঁচা পেঁপে বাটা ১ টেবিল-চামচ। হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ। ধনিয়া গুঁড়া ১ চা-চামচ। জিরা গুঁড়া সামান্য। লবণ স্বাদমতো। চিনি সামান্য। টকদই ২ টেবিল-চামচ। তেল ১ কাপ। 

পদ্ধতি

প্রথমে একটি পাত্রে পেঁয়াজ ও তেল বাদে সব উপকরণ ভালোভাবে মেরিনেইট করে রেখে দিন এক ঘণ্টা।

এবার চুলায় আগুন দিয়ে ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তেল দিন। গরম হলে কেটে রাখা পেঁয়াজ একটু বাদামি করে ভেজে মেরিনেইট করা মাংস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে রান্না করুন।

ঢেকে সিদ্ধ হতে দিন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার হাঁড়ি কাবাব। পরোটা ও পোলাওয়ের সাথে খেতে ভালো লাগবে।

আরও রেসিপি