নিউ ইয়র্কের বাসিন্দা জর্জ স্মিথ থিতু হয়েছেন বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকায়। আর দেশের কয়েক তরুণ-অংশীদারকে নিয়ে একদিন খুলে বসলেন একটি ক্যাফে।
Published : 28 Dec 2014, 08:12 PM
নাম ‘জর্জেস ক্যাফে’। ঠিকানা: বাড়ি ২, রোড ১০ উত্তরা ১ নম্বর সেক্টর। সহজ ভাষায় বলা যায় জসিমউদ্দিন অ্যাভনিউ মোড়ের পাশেই এর অবস্থান।
প্রথমেই বাইরে থেকে চোখে পড়বে ক্যাফেতে ঢোকার মুখে কলাগাছ! শহরে এই গাছ কি খুব বেশি আছে? ভেতরে ঢুকলে অবশ্য পাল্টে যাবে আবহ, কেমন একটু কালো রংয়ের ব্যবহার বেশি! এখানে দেয়াল লাল আর সিলিং কালো। ঝুলন্ত বাতির শেইডের রংও কালো! ভেতরের অংশে দেয়াল সিলিং সবই কালো! মেলানকলি?
এখানে কফি মিলবে হরেক পদের। মেনুতে দেখা গেল ‘হট অ্যান্ড কোল্ড’ দুই ধরনেরই কফি আছে।
এসপ্রেসো ১৩০ আর মাক্কিয়াতো ১৫০ টাকা। আবার আমেরিকানোর দাম ১৬০ টাকা! মাক্কিয়াতো তৈরিতে লাগে দুধ। আর আমেরিকানো বানাতে এসপ্রেসোর সঙ্গে শুধু যোগ করতে হয় শুধু পানি!
কফির পাশাপাশি খাবারদাবারের রকম রয়েছে অনেক। হট ডগ, বার-বি-কিউ চিকেন, গিরো চিকেনরোল-সহ অনেক কিছুই মিলবে।
স্মিথ পুষ্টি বিজ্ঞানে কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ে নিয়েছেন গ্রাজুয়েট ট্রেইনিং। কাজ করেছেন কয়েকটি রেস্তোরাঁয়।
পাঠক বুঝতেই পারছেন নিউ ইয়র্কের এক বাসিন্দা ওই শহরের বাহারি অভিবাসী জনগোষ্ঠীর অদ্ভূত মিলনের প্রভাব খাবারে পড়বে,
যে কারণে জার্মানি থেকে প্রভাবিত হট ডগ যেমন মিলবে তেমনই মিলবে গ্রিসের প্রভাবিত ইরোশ (ইংরেজিতে জিরোশ/গিরোশ নামেও পরিচিত)।
আরও আছে বার্গার। সসি ডিলাইট বার্গার অন্যতম জনপ্রিয় এই কফি শপে, দাম ৩৫০ টাকা তবে চিজসহ পড়বে ৪০০ টাকা।
এখানকার হট ডগের বিশেষ বৈশিষ্ট হল ব্যবহৃত সস ও অনুষঙ্গ! রেলিশ, বারবিকিউ ওনিয়ন, কিমচি বা জাওয়ারক্রাউট দিয়ে ঢাকার খুব বেশি জায়গায় হট ডগ কেউ বানায় না, এটা সহজ কথা! আর এই অনুষঙ্গগুলো যে হট ডগের ‘আসল স্বাদ’ বজায় রাখার পাশাপাশি মজাও বাড়িয়ে দেয়, এটাও ঠিক।
এখানে বসার ব্যবস্থা আছে ৩৮ জনের। ম্যানেজার খাইরুল আলমকে বেশ বন্ধুবৎসল বলা যায়। জানান অনেক বিদেশি অতিথির আগমন ঘটে এখানে। আরও আসেন আশপাশেই অবস্থিত একটি স্কুলের শিক্ষার্থীসহ অনেক ‘ইয়াং প্রফেশনালস’রা।
বাফেলো উইংস খেয়ে বেশ হতাশ হতে হল, সসের স্বাদ চমৎকার হলেও মুরগি ছিল শক্ত!
বারবিকিউ চিকেন স্যান্ডউইচ বেশ মজার এটা স্বীকার করতেই হবে। বাঁধাকপির পিকল, মেয়োনেইজ আর বারবিকিউ সসের সঙ্গে মুরগি, মুখরোচক না হয়ে যায় কোথায়? এই স্বাদের জন্য গুনতে হবে ২০০ টাকা।
ব্রাউনি ১২০ টাকা আর কাপকেকও আছে বেশ কয়েক রকম।
সব মিলিয়ে কফি বা কিছু স্ন্যাকসের সঙ্গে বেশ খানিকটা সময় কাটানোর জন্য এই জায়গা বেশ।
ছবি: তানজিল আহমেদ জনি।