অতিরিক্ত পাস্তা খাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

হতে পারে হৃদরোগ, ডায়াবেটিস। আর ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি তো থাকেই।

পেট আর মন পূর্ণ করতে পাস্তা, নুডুলস বা স্প্যাগেটি বেশ জনপ্রিয়। তবে ওজন বাড়াতে না চাইলে এবং সুস্থ থাকতে এসব খাবারে লাগাম টানা উচিত।

পাস্তা খুব বেশি পছন্দ হলে মাঝে মধ্যে নাস্তা বা এক বেলার খাবার হিসেবে খাওয়া যেতে পারে। তবে পরিমাণে বেশি বা প্রতি বেলায় নয়।

ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে

ডায়াবেটিস হওয়ার পেছনে বংশগত কারণ ছাড়াও জীবনযাত্রার নানান বিষয় যেমন- খাদ্যাভ্যাস, ঘুমের পরিমাণ ইত্যাদি জড়িত থাকে।

ইউনিভার্সিটি অফ ম্যাসাচুসেটস’য়ের মেডিসিন বিভাগের গবেষণায় দেখা গেছে, উচ্চ কার্বোহাইড্রেইট ধরনের খাবার খাওয়া ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।

পাস্তাতে কার্বোহাইড্রেইটের পরিমাণ বেশি। আর তা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

পুষ্টির ঘাটতি

পুষ্টিবিজ্ঞানের উদ্ধৃতি দিয়ে ইটদিস ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে জানানো হয়, প্রতিবেলার খাবার হিসেবে সপ্তাহের অধিকাংশ সময় পাস্তা খাওয়া হলে দেহে পুষ্টির ঘাটতি দেখা দিতে পারে।

এতে কার্বোহাইড্রেইটের মাত্রা বেশি। ফলে এটা খেয়ে পেট ভরলে অন্যান্য পুষ্টি থেকে শরীর বঞ্চিত থেকে যায়। তাই কখনও পাস্তা খাওয়া হলে তাতে প্রোটিন ও সবজির যোগ করা যেতে পারে।

হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়

পাস্তা প্রক্রিয়াজাত শস্য দিয়ে তৈরি করা হয়। ফলে এতে হৃদরোগের ঝুঁকি থাকে।

আমেরিকান জার্নাল অব এপিডেমিওলোজিতে প্রকাশিত এক গবেষণায় জানা গেছে, উচ্চ কার্বোহাইড্রেইট ধরনের খাবার বিশেষত প্রক্রিয়াজাত শস্য হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে ভূমিকা রাখে।

রক্তচাপ বৃদ্ধি হতে পারে

‘মেটাবলিজম’ জার্নালে প্রকাশিত মাদ্রাজ ডায়াবেটিস রিসার্চ ফাউন্ডেশন’য়ের করা গবেষণায় দেখা গেছে প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেইট, যেমন- প্রক্রিয়াজাত পাস্তা খাওয়া রক্তচাপ বাড়ায়।

উচ্চ রক্তচাপ হৃদঝুঁকি বাড়ায়। তাই রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে মাঝে মধ্যে শখ করে পাস্তা খাওয়া যেতে পারে।

বাড়তি ক্যালোরি জন্য ওজন বৃদ্ধি

ইউনিভার্সিটি অফ টরন্টো’র নিউট্রিশনাল সায়েন্সেস বিভাগের করা গবেষণার ফলাফলে জানানো হয়, পাস্তার সঠিক পরিমাণের সঙ্গে ওজন বাড়ার সরাসরি সম্পর্ক নেই। তবে এই খাবারের সমস্যা হল, অতিরিক্ত খাওয়া হয়ে যায়।

আরও জানানো হয়, নিয়মিত এবং বেশি পরিমাণে পাস্তা খাওয়া ওজন বৃদ্ধি করে। সাধারণত আধা কাপ পাস্তা খাওয়া স্বাভাবিক।

তবে প্রতিবেলায়, ঘরে এবং বাইরে বা রেস্তোরাঁয় পাস্তা খাওয়া হলে দেহে বাড়তি ক্যালরি যোগ হয় এবং তা ওজন বৃদ্ধি করে।

তবে মাঝে মধ্যে পরিমিত পাস্তা খাওয়া দেহের ওজনে তেমন একটা পার্থক্য আনে না।

আরও পড়ুন

পাস্তা নিয়ে কিছু তথ্য  

পাস্তা খেয়েও চিকন থাকা যায়  

রামেন নুডুলস