বুন্দিয়া তৈরির সহজ রেসিপি

রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে নিজেই তৈরি করতে পারেন বুন্দিয়া।

উপকরণ: ময়দা ১ কাপ। বেইকিং সোডা ১/৪ চা-চামচ। পানি ৩,৪ কাপ। হলুদ বা লাল বা সবুজ রংয়ের ‘ফুড কালার’। চিনি দেড় কাপ। লেবুর রস ১ চা-চামচ। তেল ভাজার জন্য। এলাচি ২টি।

পদ্ধতি: ময়দার সঙ্গে বেইকিং পাউডার ও এক চিমটি লবণ মিশিয়ে নিন। এবার ৩,৪ কাপ পানি দিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

এবার ‘ফুড কালার’ মিশিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

তারপর প্যানে ২ কাপ তেল গরম করুন। বুন্দিয়া ভাজার ঝাঁঝরিতে ১ টেবিল-চামচ গোলানো ময়দা নিয়ে তেলের ভেতর বুন্দিয়া ফেলুন।

একবারে বেশি বুন্দিয়া তেলে ছাড়বেন না। বুন্দিয়া বাদামি রং হলে তেল থেকে তুলে কিচেন টিস্যুর ওপরে রাখুন।

এবার একটি সসপ্যানে চিনির সঙ্গে ১ কাপ পানি ও এলাচি দিয়ে সিরা তৈরি করে এরমধ্যে লেবুর রস মিশিয়ে নিন।

গরম সিরায় বুন্দিয়াগুলো ঢেলে অল্প আঁচে কিছু সময় নাড়ুন।

১৫ মিনিট পর সিরা থেকে তুলে প্লেটে ঢেলে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি

১টি মিষ্টি, ১টি ঝাল  

ঝটপট মিষ্টি  

মিষ্টি কুমড়ার হালুয়া