মিষ্টি কুমড়ার হালুয়া

সবজি দিয়ে মিষ্টিমুখ।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 22 Nov 2016, 06:41 AM
Updated : 22 Nov 2016, 06:41 AM

রেসিপি দিয়েছেন নুরুন নাহার লিপি।

উপকরণ: কাঁচা-মিষ্টিকুমড়া৫০০ গ্রাম। এলাচ ৩,৪টি। তেজপাতা ২ টি। চিনি দেড় কাপ বা স্বাদ মতো মিষ্টি। গুঁড়াদুধ২ টেবিল-চামচ। ঘি ১ কাপ।

পদ্ধতি: মিষ্টিকুমড়া খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে টুকরা টুকরা করে কেটে চুলায় দিন। পানি ছাড়াই কাঁচা-কুমড়া সিদ্ধহয়ে যাবে।

সিদ্ধ কুমড়া চটকে নিন।

পাত্রে ঘি দিয়ে এলাচ আর তেজপাতা ফোঁড়ন দিন। চটকানো কুমড়া ঢেলেদিয়ে নাড়তে থাকুন। চিনি ও গুঁড়াদুধ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন না হলে নিচে লেগে যাবে।

নাড়তে নাড়তে হালুয়া পাতিল থেকে আলাদা হয়ে এলে নামিয়ে নিন। দরকারহলে আরও চিনি দিতে পারেন।

হালুয়া ঠিক মতো হয়ে এলে হাতে লাগবে না। নামিয়ে সাজিয়ে  পরিবেশন করুন।

সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।

তৌফিক ইমরোজ খালিদী
প্রধান সম্পাদক ও প্রকাশক