ফ্রুট টার্ট

ভোজের পরে ফলাহার করতে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন এই মজার পদ।

টার্ট শব্দটা শুনতে খটমট লাগলেও তৈরি করা বেশ সহজ।

ক্রাস্ট তৈরির উপকরণ: ময়দা দেড় কাপ। গুঁড়া-চিনি ১/৪ কাপ। লবণ ১ চিমটি। মাখন ১/৩ কাপ। ঠাণ্ডা পানি ৩ টেবিল-চামচ। ডিম ১টি।

ক্রাস্ট তৈরি: একটি বিটার মেশিন বা মিক্সারে মাখন, গুঁড়া করা চিনি ও ডিম মেশান। সব কিছু ভালোভাবে মিশে গেলে এতে ঠাণ্ডা পানি, ময়দা ও লবণ দিয়ে ডো’র মতো মাখিয়ে ফেলুন।

বেশিক্ষণ মাখবেন না নয়ত ক্রাস্ট বেইক করার পর শক্ত হয়ে যাবে। ডো তৈরি হয়ে এলে এক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজারে রেখে দিন।

আট থেকে নয় ইঞ্চির একটা টার্ট প্যান নিয়ে এতে মাখনের হালকা প্রলেপ লাগান। তিন মি.লি. মিটার পুরু করে ডো ঢেলে, বেলুন দিয়ে বেলে নিন। টার্ট মোল্ড বা প্যান থেকে একটু বড় করে বেলতে হবে।

আঙ্গুল দিয়ে টিপে টিপে ক্রাস্টের কিনারাগুলো সমান করে দিন। একটি কাঁটা-চামচ দিয়ে ডো ছিদ্র করে দিন। এতে ক্রাস্টটি ফুলে উঠবে না।

ডো বাসানো প্যানটিকে আধা ঘণ্টার জন্য ফ্রিজারে রেখে দিন।

প্রি-হিটেড ওভেনে ২০ থেকে ২৫ মিনিটের জন্য ২০০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ক্রাস্ট বেইক করুন। তারপর টার্ট প্যান থেকে বের করে ফেলুন।

পুর তৈরি করতে: ক্রিম চিজ ৮ আউন্স। চিনি আধা কাপ। ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ।

একটি বাটিতে সব উপকরণ নিয়ে বিটার দিয়ে বিট করুন নরম হওয়া পর্যন্ত।

এবার ঠাণ্ডা করা টার্ট ক্রাস্টের উপরে ক্রিম ফিলিং দিয়ে পছন্দ মতো ফল কেটে টার্ট সাজাতে পারেন।

এখানে কিউই, স্ট্রবেরি দেওয়া হয়েছে। এবার ১৫ মিনিট ফ্রিজে রেখে কেটে পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি-

জেলি ফ্রুট কেক  

ক্রিম কোল্ড ফ্রুট সালাদ  

সবজি-ফলের কাস্টার্ড