চকলেট গোলাপ জামুন

মিষ্টি যাদের পছন্দ তাদের জন্য রেসিপি।

পদ্ধতি দিয়েছেন তাসনুভা রোজ নওরিন।

উপকরণ

গুঁড়াদুধ ১ কাপ। সুজি ১ টেবিল-চামচ (পাঁচ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে)। বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ। ককো পাউডার ২ টেবিল-চামচ। ঘি ১ টেবিল-চামচ। ডিম ১টি। ভাজার জন্য তেল, পরিমাণ মতো। চকলেট জ্যাম প্যাকেট ২টি, ভিতরে দেওয়ার জন্য।

সিরার জন্য: ২ কাপ চিনি। ৩ কাপ পানি। ৩টি এলাচ। ১ চা-চামচ লেবুর রস।

পদ্ধতি

প্রথমে প্যানে পানি, চিনি, এলাচ ও লেবুর রস দিয়ে সিরা তৈরি করুন। কয়েকটা বলক উঠলে চুলার তাপ একেবারে কমিয়ে দিন। তবে চুলা বন্ধ করবেন না। সিরা বেশি ঘন হবে না।

এরপর গুঁড়াদুধ, বেকিং পাউডার, ককো পাউডার, ডিম, ঘি, সুজি মিশিয়ে খামির তৈরি করুন। ভালো ভাবে মেখে নিন।

হাতে তেল লাগিয়ে ছোট ছোট মসৃণ বল তৈরি করুন। ভেতরে একট জ্যাম দিয়ে আবার গোল করে নিন। সঙ্গে ডুবো-তেলে সময় নিয়ে লাল করে ভাজুন। চুলার তাপ মাঝারি রাখতে হবে। সময় নিয়ে সব দিকে সমান ভাবে ভাজতে হবে।

ভাজা হলে সঙ্গে সঙ্গে গরম সিরাতে মিষ্টি ছাড়তে হবে। ঢেকে দেওয়ার দরকার নেই। পাঁচ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে এভাবেই এক ঘণ্টা রাখতে হবে।

মিষ্টিগুলো রস শুষে নিয়ে দ্বিগুণ আকার হয়ে যাবে। ব্যাস! তৈরি হয়ে গেল চকলেট গোলাপ জামুন।

তিন রকম মিষ্টি

ঝটপট মিষ্টি

রঙিন রসগোল্লা