লাবাং একটি জনপ্রিয় এবং সতেজকারী বাংলাদেশি পানীয় যা গরমের দিনে খুবই জনপ্রিয়। এটি একটি ইয়োগার্ট-ভিত্তিক পানীয় যা মিষ্টি না হয়ে, লবণাক্ত (সল্টি) এবং মসলাদার হয়।

লাবাং, মূলত একটি ঠাণ্ডা পানীয় যেটি দই, পানি, পুদিনা পাতা, কালো লবণ এবং জিরা গুঁড়া দিয়ে তৈরি হয়। এটি শরীরকে ঠাণ্ডা রাখে আর গরমে তাজা অনুভূতি দেয়।

উপকরণ

গার্নিশ

পদ্ধতি

ধাপ ১: ব্লেন্ডিং

একটি ব্লেন্ডারে ১ কাপ ঘন দই, ২ কাপ পানি, ৫ টেবিল-চামচ কুচি করা পুদিনা পাতা, ১/২ চা-চামচ কালো লবণ, ১/৪ চা-চামচ রোস্টেড জিরা গুঁড়া, ১/৪ চা-চামচ সাধারণ লবণ এবং ১ চা-চামচ চিনি (যদি মিষ্টি করতে চান) একত্রে দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। ব্লেন্ড করার পর এটি ফেনাযুক্ত হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান।

ধাপ ২: স্ট্রেনিং (ঐচ্ছিক)

চাইলে, ব্লেন্ড করা মিশ্রণটি একটি ঝাড় দিয়ে ছেঁকে নিতে পারেন, যাতে পুদিনা পাতা বা অন্যান্য উপাদানগুলো মিশ্রণে না থাকে এবং পানীয়টি আরও মসৃণ হয়।

ধাপ ৩: আইস কিউব যোগ করা

গ্লাসে বরফের টুকরা (আইস কিউবস) রাখুন এবং ওপরে তাজা ব্লেন্ড করা লাবাং ঢেলে দিন। এতে পানীয়টি দ্রুত ঠাণ্ডা হবে এবং আরও সতেজ লাগবে।

ধাপ ৪: গার্নিশিং

পানীয়টির ওপর কুচি করা পেস্তা বা বাদাম দিয়ে গার্নিশ করুন। এটি লাবাংকে আরও সুস্বাদু এবং সুন্দর দেখাবে।

ধাপ ৫: পরিবেশন

লাবাংটি ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন। গরম দিনে বা ইফতারের সময় এটি অত্যন্ত প্রশান্তিদায়ক পানীয় হিসেবে উপভোগ করা যায়।

রেসিপি আয়োজন: নাবিলা রহমান, সহযোগী শিল্প নির্দেশক, Wire।

আরও রেসিপি

টক-ঝাল বোরহানি

কাঠিকাবাব এবং বোরহানি

বাদাম-শরবতে জুড়াবে মন প্রাণ