মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
কাঠিকাবাব এবং বোরহানি
তৃষ্ণা মেটাতে পানীয় আর কম তেলে রান্না স্বাস্থ্যকর খাবার।
Published : 28 June 2015, 10:51 AM
Updated : 30 Nov 2015, 09:15 AM
রেসিপি দিয়েছেন তামান্না জামান।
কাঠিকাবাব
উপকরণ: মুরগির হাড় ছাড়া বুকের মাংস (কিউব করে কাটা) আধা কেজি। আদাবাটা দেড় চা-চামচ। রসুনবাটা ১ চা-চামচ। পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল-চামচ। পেস্তা-আমন্ড-কাজুবাটা ১ টেবিল-চামচ। লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ। টমেটো সস ২ টেবিল-চামচ। সাদা গোলমরিচ-গুঁড়া ১ চা-চামচ। গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ। মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ। তেল ২ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদ মতো।
পদ্ধতি: সব উপকরণ দিয়ে মাংস মেখে এক ঘণ্টা রাখুন। তারপর সাসলিকের কাঠিতে পাঁচ,ছয়টি করে মাংসের টুকরা গেঁথে নিন।
ননস্টিক গ্রিলপ্যান অল্প আঁচে ২০ মিনিট চুলায় রাখুন। তারপর মাংসভরা কাঠিগুলো প্যানে দিয়ে মাঝারি আঁচে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে রান্না করতে হবে। হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে সাজিয়ে সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
বোরহানি
উপকরন:
টকদই ২ কাপ। পানি ১/৩ কাপ। পুদিনাপাতা-বাটা ১ টেবিল-চামচ। ধনেপাতা-বাটা ১ চা-চামচ। কাঁচামরিচ-বাটা ১ টেবিল-চামচ। আদার রস ১ চা-চামচ। ভাজা জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ। সাদা গোলমরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। সরিষাবাটা ১ চা-চামচ। বিট লবণ ১ চা-চামচ। চিনি ১ টেবিল-চামচ। বরফকুচি পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: বরফকুচি বাদে বাকি সব উপকরণ ব্লেন্ড করে নিন। পরিবেশনের সময় বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন
সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
