হোম
+
বাঙালি স্বাদের খাবারে, উদরপূর্তি আহারে!
Published : 13 Apr 2025, 01:20 PM
পাতে সাদা ভাত। আর সঙ্গে মজার সবজি ও মুরগির পদ। মুখে তুলেই হারাতে হবে স্বর্গীয় অনুভূতিতে।
আর এই মুখরোচক বাঙালি খাবারের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।
সবজি তৈরির উপকারণ
সবজি তৈরির পদ্ধতি
চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে নিন।
টুকরা করা সব সবজি দিয়ে কষিয়ে হলুদ ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
সামান্য পানি ও কাঁচা-মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
মুরগ মাখনির উপকরণ
মুরগ মাখনি তৈরির পদ্ধতি
প্রথমে ব্লেন্ডারে টমেটো, আদা, রসুন ও কাঁচামরিচ ব্লেন্ড করে নিন।
এবার একটি বাটিতে মুরগির মাংসের সঙ্গে ব্লেন্ড করা মিশ্রণটি মিশিয়ে নিন।
এবার তেল, ঘি ও দুধ বাদে সব উপকরণ দিয়ে মেরিনেইট করে রেখে দিন এক ঘণ্টা।
এখন চুলায় পাত্র বসিয়ে তেল গরম করে মেরিনেইট করা মাংস ঢেলে দিন।
কিছুক্ষণ কষিয়ে রান্না করে তারপর দুধ ও ঘি মিশিয়ে আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন।
মাখো মাখো হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
এভাবে সবজি ও মুরগ মাখনি তৈরি করে পোলাও, বাটার রাইস, ভাত কিংবা পরোটার সঙ্গে মজা করে খাওয়া যায়।
আরও রেসিপি
মোরগের শাহি কোরমা রান্নার সহজ পদ্ধতি
