নবাবি সেমাই

সাধারণ সেমাইকে অসাধারণ করতে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন নবাবি সেমাই।

উপকরণ: ২৫০ গ্রাম লাচ্ছা সেমাই। ঘি দুএক টেবিল-চামচ। ১ লিটার তরল দুধ। ১ কাপ গুঁড়া দুধ। চিনি গুঁড়া স্বাদ মতো। কর্নফ্লাওয়ার তিন চা-চামচ। কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ। ক্রিম আধা কাপ।

পদ্ধতি: প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে লাচ্ছা সেমাই ভাজুন। সেমাই হালকা ভাজা হয়ে এলে এর মধ্যে পরিমাণ মতো চিনি মিশিয়ে নিন।

চিনি সেমাইয়ের সঙ্গে মিশে গেলে এর মধ্যে ২ টেবিল-চামচ গুঁড়া দুধ মিশিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।

অন্য সসপ্যানে ঘন করে দুধ জ্বাল দিন। তারপর গুঁড়া দুধ, কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে চিনি দিন।

পাঁচ মিনিট নাড়ার পর ক্রিম দিন। এবার কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ঘন হয়ে ক্রিম ভাব এলে চুলা বন্ধ করে দিন।

একটি পাত্রে ভাজা সেমাই দিন। তার উপরে ক্রিম দিন। তার উপর সেমাই দিন। উপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন

সেমাই সন্দেশ  

সেমাইয়ের মিঠা-টুকরা  

লাউ গাজরের দুধ সেমাই