উপকরণ: লাউ গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করা ২ কাপ। ২টি গাজর গ্রেটার
দিয়ে গ্রেট করা। দুধ ১ লিটার। চিনি স্বাদ মতো। ১ টুকরা দারুচিনি, ১টি তেজপাতা ও ২টি
এলাচ। ঘি ২ টেবিল-চামচ। লবণ ১ চিমটি। কনডেন্সড মিল্ক ১ কাপ। গোলাপ জল ১ চা-চামচ।
পদ্ধতি: লাউয়ের খোসা ও ভেতরের দানার নরম অংশ কেটে ফেলে দিয়ে
গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করে নিন। তারপর ১০ মিনিট সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন।
প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে এতে এলাচ, তেজপাতা, দারুচিনি
ও পানি ঝরানো লাউ ও গাজর দিয়ে ১০ মিনিট হাল্কা আঁচে ভাজুন।
এবার ফুটানো দুধ দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। গাজর, লাউ ও
দুধের মিশ্রণ ঘন হয়ে আসলে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে স্বাদ
মতো চিনি দিন।
ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে ফেলার আগে গোলাপ জল ছিটিয়ে
নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার লাউ গাজরের দুধ সেমাই।
আরও রেসিপি
গাজরের দুধ-সেমাই
সেমাই সন্দেশ
নারিকেল দিয়ে ঝুরা সেমাই
সেমাইয়ের মিঠা-টুকরা
