হোম
+
ইটালিয়ান খাবারে পেটপূজা করতে চাইলে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন এই খাবার।
Published : 21 Nov 2018, 01:01 PM
উপকরণ: স্প্যাগেটি ৩০০ গ্রাম।
সস তৈরির জন্য: টমেটো ৫০০ গ্রাম। পেঁয়াজ কুচানো ১টি। তেজপাতা ২টি। রসুন ২ কোঁয়া। শুকনা-মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। চিনি অল্প পরিমাণ। পার্সলে-পাতা কুচি পরিমাণ মতো।
মিট বল তৈরির জন্য: গরুর মাংসের কিমা ৩০০ গ্রাম। পার্মেজান চিজ ঝুরি করা ২৫ গ্রাম। পাউরুটি ৩ টুকরা। ডিম ১টি। রসুন-বাটা ১ চা-চামচ। ভিনিগার ১ টেবিল-চামচ। টমেটো কেচাপ ২ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। কাঁচা-মরিচের কুচি ২টি। পার্সলে-পাতা কুচি ও তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি
মিট বল তৈরি: মাংসের কিমার সঙ্গে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে মিট বলের ওপর তেল ব্রাশ করে ওভেনে ২০ থেকে ৩০ মিনিট বেইক করুন অথবা গরম তেলে বাদামি করে ভেজে নিতে পারেন।
সস ও স্প্যাগেটি তৈরি: টমেটোর টুকরা, পেঁয়াজ ও রসুন ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা দিয়ে মিশ্রণটি ঢালুন।
কিছু সময় ফুটিয়ে ঘন করে নিন। এবার স্বাদ মতো লবণ ও চিনি দিন। এই সসের ভেতর আগে থেকে ভেজে রাখা মিটবলগুলো দিয়ে দুতিন মিনিট রান্না করুন। পার্সলে-পাতার কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
এবার স্প্যাগেটি লবণ-পানিতে সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে একটি পরিবেশন রাখুন।
সিদ্ধ স্প্যাগেটিতে অলিভ অয়েল মাখিয়ে রাখুন। এর উপরে মিটবলগুলো ঢেলে পুদিনা-পাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
* টাটকা পার্সলে-পাতা পাওয়া না গেলে, শুকনা বোতলজাত পার্সলে ব্যবহার করলেও হবে।
আরও রেসিপি
