হোম
+
শীতের সবজি দিয়ে তৈরি করুন মজাদার চিংড়ির সুপ।
Published : 10 Dec 2016, 01:29 PM
রেসিপি দিয়েছেন নুরুন নাহার লিপি।
উপকরণ: আলু, গাজর, কপি, বরবটি ও শালগম ছোট টুকরা করা ১ কাপ। চিংড়ি আধা কাপ। চিংড়িবাটা ২ টেবিল-চামচ। নুডুলস সিদ্ধ ৭,৮টি স্টিক। মাখন ১ টেবিল-চামচ। কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ। ঘন দুধ ২ টেবিল-চামচ। গোল-মরিচগুঁড়া ১/৪ চা-চামচ। ডিমের কুসুম ১টি। টেস্টিং সল্ট ১ চিমটি। লবণ স্বাদ মতো। পানি ৪ কাপ। তেল ১ টেবিল-চামচ।
পদ্ধতি: তেলে চিংড়িগুলো দুতিন মিনিট নেড়ে নামিয়ে রাখুন। এবার ওই পাত্রেই সবজি দিয়ে চার থেকে পাঁচ মিনিট ভাজা ভাজা করে পানি দিয়ে সিদ্ধ করে অল্প ব্লেন্ড করে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন ভর্তা না হয়ে যায়।
মাখন গরম করে ব্লেন্ড করা সবজি আর চিংড়ি দিয়ে ৪ কাপ পানিতে জ্বাল দিন।
চিংড়িবাটা, সিদ্ধ নুডুলস, কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন। ডিমের কুসুম, দুধ আর গোলমরিচ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন। নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।
