থাই ফ্লেইভারড ওটস-সয়া সুপ

স্বাস্থ্যকর খাবারে পেটপূজা।

রেসিপি দিয়েছেন রুনা হোসেন ।

স্টকের জন্য যা যা দরকার: ৮ কাপ পানি। লেমন গ্রাস ৩,৪টা পাতা (লেবু পাতা)। আদাকুচি ২,৩টি। লেবু  ১টা অর্ধেক। লবণ সামান্য। ধনেপাতা ১ মুঠ। কাঁচামরিচ/বোম্বাই মরিচ স্বাদ মতো।

একটি পাত্রে পানি গরম করে উপরের সব উপকরণ দিয়ে জ্বাল দিন। ৮ কাপ পানি জ্বাল দিয়ে ৬ কাপ করুন। এখন পানিটকু ছেঁকে নিন। এটাই সুপের স্টক।

সুপের জন্য যা যা দরকার: স্টক ৬ কাপ। ওটস ৩,৪ কাপ। সয়া আধা কাপ। লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ (স্বাদ মতো)। চিলি-গার্লিক সস ৩ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। আদা মিহি কুচি ২ টেবিল-চামচ।

পদ্ধতি: ফ্রাইপ্যানে সয়া টেলে নিন। তারপর পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ১০ থেকে ১৫ মিনিট। সয়া পানি থেকে তুলে চিপে এক পাশে রাখুন।

চুলায় হাঁড়ি গরম করে ওটস হালকা করে টেলে নিন। সয়া দিয়ে আরেকটু ভেজে স্টকটা পুরো ঢেলে দিন।

আদা মিহিকুচি, চিলি-গার্লিক সস, লেবুর রস ও লবণ দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। স্বাদ মতো টক-ঝাল দেখে নিন। ওটস সিদ্ধ হয়ে একটু ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে নিন।

পরিবেশনের পাত্রে ঢেলে ধনে ও থাই পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।

নোট: চাইলে চিংড়ি, মুরগির মাংস ব্যবহার করতে পারেন।

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।