হোম
+
চর্বি মানেই খারাপ। এরকম ধারণা ঠিক নয়।
Published : 14 Mar 2023, 03:50 PM
ভুল ধারণার জন্য স্বাস্থ্যের ওপর বাজে প্রভাব পড়ার সম্ভবনা বাড়ে।
বর্তমানে খাবার ও স্বাস্থ্য সম্পর্কিত এত তথ্য জানা যায় যে, এর মাঝে সত্য মিথ্যা যাচাই করা কঠিন।
ভারতের ‘নিউট্রেসি লাইফস্টাইল’য়ের প্রতিষ্ঠাতা এবং পুষ্টিবিদ ডা. রহিনি পাতিল ফেমিনা ডটইন’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে পুষ্টি সম্পর্কিত কিছু ভুল ধারণা ও তা বাদ দেওয়া সম্পর্কে জানান।
সুস্থ থাকতে স্বাস্থ্য সচেতন হওয়ার বিকল্প নেই। তাই খাবার সম্পর্কে প্রচলিত ভুল ধারণাগুলো জানা এবং তা এড়িয়ে চলা উচিত।
ভ্রান্ত ধারণা- কার্বোহাইড্রেট মানেই খারাপ
দেহে শক্তি যোগাতে কার্বোহাইড্রেইট গুরুত্বপূর্ণ। যদিও কিছু কার্ব যেমন- পরিশোধিত চিনি দেহের জন্য ক্ষতিকর। তাই তা পরিমিত খাওয়া উচিত। শস্য, ফল ও সবজি থেকে পাওয়া কার্বোহাইড্রেইট শরীরের উপকারী।
এগুলো স্বাস্থ্য ভালো রাখার পাশাপাশি খাবার তালিকায় কার্বোহাইড্রেটেইর প্রয়োজন মেটাতে সহায়তা করে। সারাদিনের কাজের শক্তি যোগাতে কার্বোহাইড্রেইট গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ভ্রান্ত ধারণা- গ্লুটেন মুক্ত খাবার সবার জন্য উপকারী
‘সিলিয়াক’ রোগ বা গ্লুটেইন অসুহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্য গ্লুটেইন মুক্ত খাবার উপযোগী, অন্যদের জন্য নয়।
অনেক গ্লুটেইন মুক্ত খাবার উচ্চ শর্করা ও স্বল্প আঁশ ও পুষ্টিকর হয়ে থাকে।
ভ্রান্ত ধারণা- ডেটক্স ডায়েট দেহ পরিষ্কারে সহায়তা করে
ডিটক্স ডায়েট যেমন- ‘জুস ক্লিঞ্জিস’ বৈজ্ঞানিকভাবে সমর্থিত নয়। যকৃত ও বৃক্ক প্রাকৃতিকভাবে দেহ পরিষ্কার করে। সুষম খাবার এবং নিয়মিত শরীরচর্চা দেহকে সক্রিয় রাখতে ভূমিকা পালন করে।
ভ্রান্ত ধারণা- সাপ্লিমেন্ট সহজ সমাধান
সাপ্লিমেন্ট বা বিভিন্ন ভিটামিন খাওয়া দেহের নির্দিষ্ট কোনো কিছুর ঘাটতি পূরণে সহায়তা করে। এটা কোনোভাবেই সুষম ও পুষ্টিকর খাবারের বিকল্প নয়।
অনেকক্ষেত্রেই প্রকৃত খাবার থেকে পুষ্টি গ্রহণ করা শরীরের জন্য বেশি উপকারী।
ভ্রান্ত ধারণা- উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার হৃদরোগের জন্য দায়ী
স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল চর্বি। তবে কোন ধরনের চর্বি গ্রহণ করা হচ্ছে সে বিবেচনায় রাখা উচিত।
পরিশোধিত ও ট্রান্স ফ্যাট হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। অন্যদিকে অপরিশোধিত চর্বি যেমন- বাদাম, বীজ ও মাছে পাওয়া চর্বি হৃদস্বাস্থ্য ভালো রাখতে, মস্তিষ্ক ও মানসিক স্বাস্থ্য উন্নয়নে সহায়তা করে।
স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তি হিসেবে খাবার সম্পর্কিত সঠিক জ্ঞান থাকা ও ভ্রান্ত ধারণা বাদ দিয়ে চলা জরুরি। এক্ষেত্রে খাবার তালিকায় কোনো পরিবর্তন আনার আগে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞের সঙ্গে পরামর্শ করে নেওয়া ভালো বলে মনে করেন, রহিনি পাতিল।
আরও পড়ুন-
