হোম
+
ফাস্ট ফুড হলেও তৈরি করতে একটু সময় লাগে বৈকি!
Published : 23 Jan 2015, 05:10 PM
রেসিপি দিয়েছেন তাবাসসুম মুমু।
বার্গারের রুটি বা বান
উপকরণ: ময়দা বা আটা ১ কাপ। দুধ ১ টেবিল-চামচ। চিনি আধা টেবিল-চামচ। ইস্ট ১ চা-চামচ। তেল দেড় টেবিল-চামচ। লবণ আধা চা-চামচ। ডিম ১টি। তিল পরিমাণমতো। পানি প্রয়োজনমতো।
পদ্ধতি: দুই টেবিল-চামচ হালকা গরম পানিতে ইস্ট আর চিনি ভালোভাবে মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
এবার বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে খামির তৈরি করে এক ঘণ্টা কোনো গরম জায়গায় কিংবা দুটি চুলা জ্বালিয়ে দুই চুলার মাঝাখানে ঢাকনা দিয়ে ধেকে রেখে দিন। খামির ফুলে গেলে তিনভাগে ভাগ করুন আর বলের মতো আকার দিন।
এবার উপর দিয়ে ডিমের কুসুম ব্রাশ করে তিল ছিটিয়ে দিন। রুটিগুলো আবার দুই চুলার মাঝাখানে ৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
একটি বড় পাত্র নিবেন আর ৩টি রুটি দূরে দূরে রাখবেন। না হলে যখন ফুলে যাবে তখন একটা আর একটার গায়ের সঙ্গে লেগে যাবে।
ওভেন প্রিহিট করুন এবং ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২০ মিনিটের জন্য রুটিগুলো বেইক করতে দিন।
আর যদি মাইক্রোওয়েভ ওভেন হয় তাহলে ১৮ মিনিট বেইক করে পরে রংটা আরও গাঢ় করার জন্য ২৩০ ডিগ্রি সেলসিয়েস দুই মিনিট বেইক করুন। .
বার্গারের প্যাটি বা কাবাব (৪টি কাবাবের জন্য)
পদ্ধতি: সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প করে হাতে নিয়ে কাবাবের মতো আকার দিন। এভাবে ৪টি কাবাব হবে। কড়াইয়ে অল্প তেল দিন। তারপর সময় নিয়ে একটা একটা করে কাবাব মৃদু আঁচে ভাজুন। খুব বেশি তেল লাগবে না।
পরিবেশন
পছন্দমতো বা দোকানের মতো করে মেয়নেইজ, টুকরা করা চিজ, লেটুস, টমেটো এবং সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
