মুরগির চামড়ার ব্যঞ্জন

যারা জানেনা তারা জেনে নিন শুধু মাংস নয়, আলাদা করে মুরগির চামড়াও খাওয়া যায়।

ইশরাত মৌরিবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 23 Nov 2014, 12:44 PM
Updated : 23 Nov 2014, 12:51 PM

আলু, শিমের দানা বা মটরশুঁটি দিয়ে মুরগির চামড়ার রান্না খেতে বেশ মজা। রেসিপি দিয়েছেন তামান্না জামান।

উপকরণ

২টি বড় আলু কিউব করে কাটা। শিমের দানা অথবা মটরশুঁটি এক মুঠ। একটি বড় মুরগির চামড়া (ছোট করে কাটা)। পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুনবাটা আধা চা-চামচ। আদাবাটা ১ চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ। ধনিয়াগুঁড়া ১ চা-চামচ। জিড়াগুঁড়া আধা চা-চামচ। কাঁচামরিচ ২টি। দারুচিনি ২ টুকরা। এলাচ ২টি। তেজপাতা ২টি। লবণ পরিমাণমতো। তেল ২ টেবিল-চামচ।

পদ্ধতি

প্রথমে মুরগির চামড়া তেল আর সব মসলা দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিন। তেল উপরে উঠে আসলে আলুর টুকরা আর শিমের দানা বা মটরশুঁটি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষাণ।

আধা কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

* রুটি কিংবা ভাত দিয়ে খেতে অতুলনীয়।

তৌফিক ইমরোজ খালিদী
প্রধান সম্পাদক ও প্রকাশক