মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
ঝিঙা চিংড়ির মজার ব্যঞ্জন
রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে সহজ রান্নায় উদরপূর্তি।
Published : 12 March 2019, 05:50 AM
Updated : 12 March 2019, 05:50 AM
উপকরণ: ঝিঙা ৫০০ গ্রাম(২ ইঞ্চি লম্বা করে কাটা)। চিংড়ি মাঝারি আকারের ১ কাপ। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। মরিচ, হলুদ, টালা জিরা ও ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। কাঁচা-মরিচ ফালি করা ৩,৪টি। তেজপাতা ১টি। লবণ স্বাদ মতো, তেল পরিমাণ মতো। বড় পেঁয়াজ-কুচি ২টি।
পদ্ধতি: প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ-কুচি ও তেজপাতা দিয়ে হালকা ভেজে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে একটু ভেজে স্বাদ মতো লবণ হলুদ, মরিচ ও ধনে গুঁড়া দিয়ে কষাতে হবে অল্প পানি দিয়ে।
তারপর বেছে রাখা চিংড়িগুলো দিয়ে কষিয়ে নিন।
চিংড়ি কষানো হলে ঝিঙা ও কাঁচা-মরিচ ফালি দিয়ে আরও চার থেকে পাঁচ মিনিট রান্না করুন।
আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে প্রয়োজন হলে এক কাপ পানি দিয়ে রান্না করতে হবে।
পছন্দ মতো ঝোল রেখে টালা জিরা-গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিন।
আরও রেসিপি-
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
