রেসিপি: মোগলাই পরোটা

কিনে তো অনেক খাওয়া হয়েছে।

এবার না হয় রন্ধনশিল্পী মিতা খানমের রেসিপি দিয়ে নিজেই তৈরি করে নিতে পারেন মজার নাস্তা।

উপকরণ

ময়দা ২ কাপ। ডিম ৩টি। পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ। কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল-চামচ। ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ। চাট মসলা সামান্য। গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য। জিরা টালা গুঁড়া সামান্য। লবণ স্বাদ মতো। চিনি ১ চা-চামচ। পানি পরিমাণ মতো। তেল আধা লিটার।

পদ্ধতি

প্রথমে ময়দার সাথে ৩ টেবিল-চামচ তেল ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে একটু ময়ান করেন নিন।

এবার সাধারণ পানি দিয়ে মেখে ডো বানিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিন।

এবার পেঁয়াজ কাঁচামরিচ ধনেপাতা লবণ দিয়ে মেখে নিন, পেঁয়াজটা যেন একটু নরম হয়। এতে ডিম ভেঙে চাট মসলা, গোলমরিচ ও জিরা গুঁড়া দিয়ে ফেটে নিন।

ময়দার ডো দিয়ে ২টি বড় বড় করে পাতলা রুটি বানিয়ে, এর মাঝখানে ডিমের মিশ্রণ দিয়ে চারপাশ থেকে পরোটার মতো ভাজ দিন।

আগে থেকে চুলায় ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে গরম করে নেবেন। ভাঁজ করা মোগলাই দিয়ে উল্টে পাল্টে বাদামি রং করে ভেজে নিন। চার টুকরা করে কেটে পরিবেশন করুন চায়ের সাথে।

আরও পড়ুন