হোম
+
নানান ধরনের নাড়ু হয়। তবে শুধু দুধের তৈরি নাড়ু হয়ত বানানো হয় না।
Published : 22 Oct 2023, 04:01 PM
দুধের নাড়ু শুধু মজাই নয়, থাকে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান।
‘ল্যাকটোজ’ বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ ইত্যাদি আছে। আর দুধ অনন্য শক্তি ও অসাধারণ পুষ্টির আধার।
আর এই পুষ্টিকর মজার নাড়ু তৈরির রেসিপি দিয়েছেন রন্ধন শিল্পী মিতা খানম।
উপকরণ
তরল দুধ ৩ লিটার। চিনি ২ কাপ। ঘি ২ টেবিল-চামচ। দুধের নাড়ুর ছাঁচ (মাটির)।
পদ্ধতি
চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে দুধ আস্তে আস্তে জ্বাল করে ঘন করে নিন, যেন সাদা সাদা-ভাব থাকে।
ঘন হয়ে এলে একটি পাত্রে উঠিয়ে নিন।
ঘন দুধ এক ভাগ করে নিন৷ হাঁড়িতে এক ভাগ নিয়ে চিনি অল্প মিশিয়ে জ্বালিয়ে রুটির খামিরের মতো ডো করে নিন।
এবার ছাঁচে ঘি মাখিয়ে দুধের ডো থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে চেপে চেপে বসিয়ে নাড়ুর আকারে বানিয়ে নিন।
এইভাবেই তৈরি কর নিন বাকি সবগুলো দুধের নাড়ু।
আরও রেসিপি
