হোম
+
ওজন কমানোর ক্ষেত্রে দুটির ভূমিকা দুরকম।
Published : 22 Jan 2024, 07:10 PM
ওজন কমাতে খাবার তালিকায় বীজ-ধরনের খাবার যোগ করা উপকারী।
পাশাপাশি প্রয়োজন সবজি ও প্রোটিন গ্রহণ করা। তবে বীজের মধ্যে চিয়া ও তিসি কোনটা বেশি কার্যক্রর সেটার জন্য এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আগে জানা প্রয়োজন।
হেল্থশটস ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে এই বিষয়ে ভারতীয় পুষ্টিবিদ রমা বি বলেন, “দুটোতেই আছে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম ও আঁশ। যে কারণে এদেরকে ‘সুপার ফুড’ হিসেবে আখ্যা দেওয়া হয়েছে।
তিসি বীজের উপকারিতা
ওজন কমানোর কার্যকারিতার আগে জানা যাক এই বীজের গুণ সম্পর্কে।
প্রদাহরোধী: তিসির বীজ ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডস সমৃদ্ধ। এটা দেহে প্রদাহের বিরুদ্ধে কাজ করে এবং অক্সিডেটিভ চাপ কমায় বলে জানান এই পুষ্টি্বিদ।
প্রদাহজনক রোগ যেমন- বাত, আর্থ্রাইটিস, প্রতিকারে সহায়তা করে।
অন্ত্রের সুস্থতা: তিসির বীজ আঁশ সমৃদ্ধ যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। আঁশ বৃহদান্ত্রে গাঁজিয়ে ‘শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড’ তৈরির মাধ্যমে অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
ডায়াবেটিক রোধী: তিসির বীজ আঁশ ও পুষ্টিকর চর্বি সমৃদ্ধ। নিয়মিত গ্রহণের ফলে এগুলো ইন্সুলিনের সংবেদনশীলতা উন্নত করে বলে জানান এই বিশেষজ্ঞ।
ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব: তিসির বীজে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দেহে টিউমার কোষের বৃদ্ধি কমায়। এতে রয়েছে ‘লিগনান’ (ফাইটোইস্ট্রোজেন), বিশ্বাস করা হয় এই উপাদান ক্যান্সার হওয়ার জন্য দায়ী হরমোনের ভারসাম্যহীনতার ঝুঁকি কমায়।
চিয়া বীজের উপকারিতা
তিসির মতো ওজন কমাতে চিয়া বীজও উপকারী।
হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
চিয়া বীজে রয়েছে ‘আলফা-লিনোলেনিক’ অ্যাসিড যা হৃদস্বাস্থ্য ভালো রাখে। এটা এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
ত্বকের স্বাস্থ্য: চিয়া বীজের তেল একজিমা নিয়ন্ত্রণ করে বলে জানান, এই বিশেষজ্ঞ। এটা ত্বকের চুলকানি কমায় এবং পানিশূন্য ত্বকের আরোগ্য ও উন্নতিতে সহায়তা করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: চিয়া বীজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রদাহ কমাতে এবং ‘ফ্রি রেডিকেল’ থেকে সুরক্ষিত রাখতে সহায়তা করে।
অন্ত্র সুস্থ রাখে: তিসি বীজের মত চিয়া বীজও অন্ত্রের ভালো ব্যাক্টেরিয়া উন্নত করে অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়াত করে। আঁশ বেশি থাকায় তা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমায়।
তাহলে ওজন কমাতে কোনটা বাছাই করা উচিত?
ওজন কমাতে তিসির বীজ বেশি কার্যকর কারণ এতে আছে দ্রবণীয় আঁশ। এগুলো ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে এবং দীর্ঘ সমস্যা পেট ভরা রাখে। তিসির বীজে দ্রবণীয় আঁশ থাকায় এবং জেলের মতো ঘন হওয়াতে অনেকক্ষণ পেট ভরা থাকে।
অন্যদিকে চিয়া বীজ পানি, জুস বা ঘোলে ভেজালে পানি শোষণ করে। ওজন কমাতে দিনে দুই টেবিল-চামচ তিসির বীজ খাওয়া যথেষ্ট।
চিয়া ও তিসি বীজ হল ‘সুপার ফুড’। এগুলো পুষ্টি সমৃদ্ধ। তবে কোনটাই কাঁচা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
কারণ এগুলোতে থাকা হাইড্রোজেন সায়ানাইড, সীসা ও অন্যান্য ভারী ধাতু থাকে, যা হতে পারে বিষাক্ত।
এসব বীজ ভেজে খাওয়া ভালো। কারণ তাপ সায়ানাইড ও অন্যান্য বিষাক্ত উপাদান ধ্বংস করে।
আরও পড়ুন
