Published : 02 May 2025, 09:02 PM
ছোটবেলায় বাবার কাছে পাওয়া অনুপ্রেরণা থেকেই রান্নার প্রতি ভালো লাগা জন্মেছিল শাহেদা ইয়াসমিনের। পরে রান্নাকে ধ্যান হিসেবে নিয়ে হয়ে উঠেছেন রন্ধনশিল্পী; সুনাম কুড়িয়েছেন আন্তর্জাতিক পর্যায়েও।
দীর্ঘ দিনের রান্নার অভিজ্ঞতা নিয়ে এবার লিখেছেন বই 'লাইফ অন এ প্লেট'। বইটি প্রকাশ করেছে দি ইউনিভার্সিটি প্রেস লিমিটেড (ইউপিএল)। এটা শাহেদার প্রথম বই।
শুক্রবার বিকালে ঢাকার ফার্মগেটে ইউপিএলের প্রধান কার্যালয়ে বইটির প্রকাশনা অনুষ্ঠান হয়।
এ সময় শাহেদা ইয়াসমিন বলেন, "শৈশবে রান্নার প্রতি ভালোবাসা তৈরি হওয়ার পেছনে ছিলেন আমার আব্বা। শুক্রবার হলেই আমাদের বাসায় বাজারের বড় মাছ আসত, সেগুলো রান্না হতো।
“আব্বা মানুষকে খাওয়াতে খুবই পছন্দ করতেন। রান্নার সময় আমিও ছুটে যেতাম, সেই থেকে রান্না করাটা ভালো লেগে গেল। এ বইয়ে আমার জীবনের অনেক গল্প জড়িয়ে আছে।"
রান্নাকে নিজের সন্তানের মতই ভালোবাসেন বলে জানান শাহেদা ইয়াসমিন।
'লাইফ অন এ প্লেট' বইয়ের প্রকাশনা অনুষ্ঠান। শুক্রবার ঢাকার ফার্মগেটে ইউপিএলের প্রধান কার্যালয়ে।
অনুষ্ঠানে তত্ত্বাবধায়ক সরকারের সাবেক উপদেষ্টা ইফতেখার আহমেদ চৌধুরী বলেন, "বইটির শিরোনাম ভীষণ সুন্দর এবং প্রাসঙ্গিক। শাহেদা রান্নাকেই শৈল্পিক রূপ দিতে পেরেছে। রান্না নিয়ে শাহেদার ফিউশনকে সাধুবাদ জানাই।"
অবসরপ্রাপ্ত কূটনীতিক শমসের মুবিন চৌধুরীও অনুষ্ঠানে বক্তব্য দেন। তিনি লেখক শাহেদা ইয়াসমিনের স্বামী।
শমসের মবিন বলেন, "আজকের দিনটা আমার জন্য আনন্দের। এ মুহূর্তে আমার পরিচয় শাহেদার স্বামী। এটা ভীষণ ভালো লাগার। রান্না নিয়ে শাহেদার যে নিমগ্নতা, তা অতুলনীয়।"
শাহেদা ও শমসের মবিন দম্পতির ছেলে জোবায়ের মাহবুব বলেন, "একটা বই প্রকাশ করতে গেলে যে কী পরিমাণ শ্রম দিতে হয়, তা আমরা জানি। বইটির প্রকাশনা সংশ্লিষ্টরা পরিশ্রম করে বইটি প্রকাশ করেছেন; সবাইকে ধন্যবাদ জানাই।"
'লাইফ অন এ প্লেটের' প্রকাশনা অনুষ্ঠানে বক্তব্য দেন কূটনীতিক শমসের মুবিন চৌধুরী, যিনি বইটির লেখক শাহেদা ইয়াসমিনের স্বামী।
ওয়ার্ল্ড অ্যাসোসিয়েশন অব মাস্টার শেফের নির্বাহী সদস্য তাসনিয়া রহমান সৃষ্টি বলেন, "আমরা যারা রান্না করতে পছন্দ করি, তাদের জন্য বইটি ভীষণ সহযোগিতা করবে।"
অনুষ্ঠানে আরও বক্তব্য দেন ইউপিএল পরিচালক (বিপণন) তাহমিদা খালেদ।
প্রকাশনা সংস্থা ইউপিএল বইটি প্রসঙ্গে বলেছে, "প্রিয়জনদের জন্য ঘরে রান্না করা থেকে শুরু করে আন্তর্জাতিক রন্ধন জগতে স্বীকৃতি পাওয়া পর্যন্ত তার অসাধারণ যাত্রা সৃজনশীল মনন ও সাহসিকতাকেই তুলে ধরে।
"যদিও তিনি মূলত স্থানীয় বাংলা খাবারের দিকেই নজর দিয়েছিলেন, ধীরে ধীরে তিনি তৈরি করেন সুস্বাদু ফিউশন রেসিপি। তার উদ্ভাবনী ও সৃষ্টিশীল মন তার রান্নার রচনাতেই প্রতিফলিত হয়েছে।"
প্রিয়জনদের প্রিয় খাবার আন্তর্জাতিক পরিসরে তুলে ধরা ও দেশীয় স্বাদের প্রতি অটল থেকে নানা অঞ্চলের খাবার একত্রিত করে উপস্থাপন করার জন্যই শাহেদা ইয়াসমিন আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত একজন রন্ধনশিল্পী বলেও মনে করে ইউপিএল।
