নারিকেল দিয়ে ঝুরা সেমাই

সেমাইয়ে নারিকেল দিলে অনেক অনেক বেড়ে যায়।

রেসিপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।

উপকরণ: ঝুরা সেমাই ১ প্যাকেট। চিনি ২ কাপ। নারিকেল কুড়ানো ১ কাপ। দারুচিনি ৩ টুকরা। তেজপাতা ২টি। ঘি ৪ টেবিল-চামচ। পানি ২ কাপ। এলাচিগুঁড়া আধা চা-চামচ।

পদ্ধতি: চুলায় প্যান বসিয়ে আগুনের আঁচে প্যানের ভেতরটা শুকিয়ে ঘি দিয়ে দিন। সামান্য গরম হলে ঘিয়ের মধ্যে চিনি, দারুচিনি ও তেজপাতা দিন।

এবার এক প্যাকেট সেমাই হাত দিয়ে ভেঙে নিন। তারপর এই গরম ঘিয়ে ঢেলে ১০/১৫ মিনিট নাড়ুন। সেমাইটা ঘিয়ে ভাজা হবে।

এবার এতে কুড়ানো নারিকেল দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর পানি দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে আসলে এলাচিগুঁড়া দিয়ে আরও মিনিট দশেক মৃদু জ্বালে দমে রাখুন।

সেমাই ঝরঝরে হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি

সেমাই সন্দেশ  

চালের সেমাই  

গাজরের দুধ-সেমাই