হোম
+
মুখমিষ্টিতে মজার খাবার।
Published : 29 Jun 2016, 03:46 PM
রেসিপি দিয়েছেন ফারহানা রহমান ।
উপকরণ: ২৫০ গ্রাম ছানা। ১ কাপ চিনি। ১ চা-চামচ লেবুর রস। ১ চিমটি এলাচগুঁড়া। ৩ টেবিল-চামচ পানি।
পদ্ধতি: ছানা পাতলা সুতি কাপড়ে বেঁধে সারারাত ঝুলিয়ে রাখুন। এরপর ‘কিচেন টিস্যু’র উপর ভারি কিছু দিয়ে ছানা চেপে চেপে পানি সম্পূর্ণ ঝরিয়ে ফেলুন। এ সময় ছানার দলাটা চ্যাপ্টা মোটা রুটির আকার নেবে।
এবার এর থেকে ছোট ছোট টুকরা করে নিন।
ননস্টিক হাঁড়িতে চিনি ও পানি জ্বাল দিতে থাকুন। চিনি গলে গেলে এলাচগুঁড়া ও লেবুর রস দিন। পানি কমে সিরা ঘন হয়ে আসলে ছানার টুকরাগুলো দিয়ে সাবধানে নাড়তে থাকুন, যেন টুকরাগুলো ভেঙে না যায়।
চিনি প্রায় শুকিয়ে আসলে বেইকিং পেপার অথবা তেল মাখানো প্লেটে একটা একটা করে ছানামুখি তুলে নিন। সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।
সমন্বয়: ইশরাত মৌরি।
