মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
লাউয়ের খোসার দুই পদ
মজার দুটি রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।
Published : 12 Oct 2018, 07:37 AM
Updated : 12 Oct 2018, 07:37 AM
লাউয়ের খোসা ভাজি
উপকরণ: ১টি লাউয়ের খোসা, কুচি করে কাটা। আলু-কুচি আধা কাপ
ছোট চিংড়ি আধা কাপ। পেঁয়াজ-কুচি ২ টেবিল-চামচ। শুকনা-মরিচ ২টি। কাঁচা-মরিচ ফালি করে কাটা কয়েকটি। পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ। সরিষা, সয়াবিন তেল ও লবণ পরিমাণ মতো। হলুদ-গুঁড়া সামান্য।
পদ্ধতি: ফ্রাই প্যানে পরিমাণ মতো সরিষা ও সয়াবিন তেল দিয়ে তাতে শুকনা-মরিচ, পাঁচফোড়ন ও পেঁয়াজ-কুচি পাঁচ মিনিট ভেজে চিংড়ি, লাউয়ের খোসা, আলু-কুচি, কাঁচামরিচ ও হলুদ দিন। যতক্ষণ পর্যন্ত না লাউয়ের খোসা নরম হয় ততক্ষণ ভালো করে ভেজে নিন।
ভাজা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
ছোট চিংড়ি শুটকি দিয়ে লাউয়ের খোসা ভর্তা
খুব সহজেই বানানো যায় এই মজাদার ভর্তা। খোসা সিদ্ধ করে হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে ব্লেন্ড করে অথবা পাটায় বেটে পরিমাণ মতো পেঁয়াজ ও রসুন কুচি, লবণ, টেলে নেওয়া শুকনা-মরিচ, চিংড়ি শুটকি, ধনেপাতা এবং সরিষার তেল দিয়ে মেখে নিলেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার ছোট চিংড়ি শুটকি দিয়ে লাউয়ের খোসা চোকলা ভর্তা।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
