রেসিপি: বুটের ডালের লাড্ডু

মিষ্টি খেতে ইচ্ছে করলে সহজেই তৈরি করে নেওয়া যায় এই লাড্ডু।

আর এই মিষ্টি তৈরির রেসিপি দিয়েছেন শৌখিন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।

উপকরণ

বুটের / ছোলার ডাল ১ কাপ। চিনি ১ কাপ। এলাচি ২,৩টি। কাজু বাদাম ও কিশমিশ কয়েকটা। ঘি ১ টেবিল-চামচ। কমলা রং পরিমাণ মতো। কন্ডেন্সড মিল্ক ২ টেবিল-চামচ।

পদ্ধতি

এক কাপ ডাল ধুয়ে ছয় থেকে সাত ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে ব্লেন্ড করে নিন।

এবার একটা ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে চুলার আঁচ মাঝারি রেখে ব্লেন্ড করা ডালটা ছোট ছোট বড়ার আকারে ভেজে নিন হাল্কা বাদামি করে।

তারপর বড়াগুলো হাত দিয়ে ছোট ছোট করে ভেঙে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।

এবার একটা সসপ্যানে ১ কাপ চিনির সাথে আধা কাপ পানি, কমলা রং ও এলাচি দিয়ে ১৫ মিনিট অল্প আঁচে ফুটিয়ে ব্লেন্ড করা ডালটা দিয়ে ১০ মিনিট পর কন্ডেন্সড মিল্ক দিয়ে মিশিয়ে আঠালো হলে নামিয়ে নিন।

এবার একটা ফ্রাইপ্যানে ঘি গরম করে তাতে বাদাম আর কিশমিশ ভেজে তাতে ডালের মিশ্রণ দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

এবার ডালের মিশ্রনটা লাড্ডুর আকারে বানিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি