মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
কালোজাম
মজার মিষ্টি তৈরি করুন ঘরে।
Published : 3 March 2018, 08:22 AM
Updated : 3 March 2018, 08:22 AM
রেসেপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ড. ফারহানা ইফতেখার।
উপকরণ: গুঁড়া দুধ ১ কাপ। ময়দা ১/৩ কাপ। বেইকিং সোডা আধা চা-চামচ। ঘি ১ টেবিল-চামচ। টক দই আড়াই টেবিল-চামচ। তরল দুধ ১-২ টেবিল-চামচ। লাল খাবার রং ১-২ চিমটি।
সিরা: চিনি ২ কাপ। পানি ৪ কাপ। এলাচি ২টা।
পদ্ধতি: প্রথমে একটি বাটিতে গুঁড়া দুধ, ময়দা ও বেইকিং সোডা নিয়ে একটু মিশিয়ে নিন।
এরপর এর মধ্যে তেল বা ঘি, টক দই এবং খাবার রং দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটা আঠালো ডো তৈরি করুন। যদি ডো’টা শুকনা ও আঠালো কম মনে হয় তবে তরল দুধ অল্প অল্প দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আঠালো ডো তৈরি করে দুই মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
এরপর হাতে হালকা ঘি মাখিয়ে ডো থেকে একটু একটু করে নিয়ে কালোজামের আকারে মিষ্টিগুলো বানিয়ে ডুবো তেলে মাঝারি আঁচে রেখে একটু কাল করে ভেজে নামিয়ে নিন।
দুতিন মিনিট পেপার টাওয়েলে রেখে গরম গরম চুলা থেকে নামানো সিরার (দুবার বলক আসলেই বুঝতে হবে সিরা তৈরি) পাতিলের মধ্যে ঢেলে সারা রাতের জন্য ঢেকে রাখুন।
তারপর সিরা থেকে উঠিয়ে মাওয়া দিয়ে গড়িয়ে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
