Published : 27 Aug 2024, 02:50 PM
অনেকে শুঁটকি পছন্দ করেন না। তবে রাঁধতে জানলে এই ব্যঞ্জনের তুলনা হয় না।
আর মজা করে রান্না করতে অনুসরণ করতে পারেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানমের রেসিপি।
উপকরণ
লইট্টা শুটকি ৬-৭টি
কাঁঠালের দানা কেটে নেওয়া ১ কাপ
রসুন ১টি কোঁয়া বের করে নেওয়া
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
পেঁয়াজ ও রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ
মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ
কাঁচামরিচ ৪-৫টি
লবণ স্বাদ মতো
তেল ৪ টেবিল-চামচ
পানি পরিমাণ মতো
পদ্ধতি
প্রথমে শুটকি টুকরা করে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।
কাঁঠালের দানা ধুয়ে ফুটন্ত গরম পানিতে ভাপ দিয়ে দিন।
চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল দিন।
গরম হলে পেঁয়াজ কুচি ছেড়ে নেড়ে চেড়ে রসুনের কোঁয়া দিয়ে দিন।
বাদামি হলে পেঁয়াজ ও রসুন বাটা দিন। কিছুক্ষণ মিশিয়ে একটু পানিসহ হলুদ, মরিচ ও ধনে গুঁড়া কষিয়ে নিন।
এবার লবণ, কাঁচামরিচ, আধা কাপ পানি কাঁঠালের দানা আর শুটকি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
সিদ্ধ হয়ে তেলতেলে ভাব হলে নামিয়ে নিন।
তৈরি হয়ে গেল লইট্টা শুটকি দিয়ে কাঁঠালের দানা ভুনা। গরম ভাতের সাথে খেতে দারুণ মজা লাগবে এই তরকারি।
আরও রেসিপি
