হালুয়া তৈরি করা অতি সহজ। যদি জানা থাকা পন্থা।

রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।

উপকরণ: সুজি ২ কাপ। চিনি ২ কাপ (কমও দিতে পারেন)। দারুচিনি ২ টুকরা। এলাচ  ২,৩টি। তেজপাতা ১টি। তেল ও ঘি মিলিয়ে ১ কাপ। পেস্তা ও কাঠ বাদাম ৮ থেকে ১০টি। কিসমিস ৮ থেকে ১০টি। কমলা খাবার রং সামান্য। গরম পানি পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি

প্রথমে চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তেল ও ঘি দিয়ে সুজি বাদামি করে ভেজে নিন।

এবার দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে নেড়েচেড়ে গরম পানি যোগ করে ঘন ঘন নেড়ে হালুয়া তৈরি করে নিন।

এবার অর্ধেক হালুয়া অন্য একটি পাত্রে নিয়ে রং মেশান। কিছু বাদাম গুঁড়া করে ও কিসমিস দিয়ে মাখিয়ে রঙিন হালুয়া নামিয়ে নিন।

একটি থালায় সামান্য ঘি মেখে প্রথমে সাদা সুজির হালুয়া ঢেলে সমান করে বিছিয়ে এর ওপরে কমলা রংয়ের হালুয়া ঢেলে বিছিয়ে দিন।

ঠাণ্ডা হলে বরফি বা চৌক করে কেটে পরিবেশন করুন।

খুবই সহজ উপায়ে তৈরি এই সুজির হালুয়া রুটি বা পরোটার সাথে খেতে দারুণ।

আরও রেসিপি