টমেটো ও শসার মাধ্যমে সালমোনেলা সংক্রমণের পাঁচ লক্ষণ
সালমোনেলা ব্যাক্টেরিয়ার সংক্রমণে পেটের বিভিন্ন অসুখ দেখা দিতে পারে।
খাবারজনিত অসুস্থতার ঘটনা বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্যসচেতন মানুষদের উদ্বিগ্ন করেছে। বিশেষ করে টমেটো ও শসা থেকে ছড়ানো সালমোনেলা সংক্রমণের প্রেক্ষিতে
জারি করা হয়েছে সতর্কতাও ।
যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) মে মাসে তিনটি অঙ্গরাজ্যে টমেটোর কারণে ঘটেছে এমন একটি বড়সড় রোগপ্রবাহকে সর্বোচ্চ সতর্কতার স্তর ‘ক্লাস ওয়ান’ হিসেবে ঘোষণা করেছে।
এটি এমন একটি সতর্কতা যেখানে রোগের ফলে গুরুতর স্বাস্থ্যঝুঁকি কিংবা মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে।
একই সময়ে ফ্লোরিডাভিত্তিক একটি শসা উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান থেকেও সালমোনেলা সংক্রমণের পর ১৮টি অঙ্গরাজ্যে অন্তত ৪৫ জন আক্রান্ত হয়েছেন।
বাংলাদেশে সরাসরি এই ঘটনাগুলোর প্রভাব না পড়লেও, বাজারে টমেটো ও শসা বহুল ব্যবহৃত সবজি হওয়াতে, এমন সংক্রমণের বিষয়ে সতর্ক থাকা ও লক্ষণ সম্পর্কে জানা অত্যন্ত জরুরি।
বিশেষ করে যখন গ্রীষ্ম ও বর্ষার সময় এসব সবজির ব্যবহার বাড়ে, তখন সাবধানতা আরও বেশি প্রয়োজন।
যুক্তরাষ্ট্রের ‘ইয়েল স্কুল অব মেডিসিন’-এর জরুরি বিভাগের চেয়ারম্যান ডা. অর্জুন ভেঙ্কটেশ ইটদিস ডটকম-এ প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে বলেন, “প্রায়ই জরুরি বিভাগে সালমোনেলা সংক্রমণজনিত রোগী দেখি, যা দূষিত খাবার কিংবা বিশেষ কোন রোগপ্রবাহের ফলে ঘটে থাকে।”
“সাম্প্রতিক টমেটো ও শসার মাধ্যমে ছড়ানো সংক্রমণের ঘটনাগুলোও তেমন উদাহরণ। খাবারের মান নিয়ন্ত্রণে জনস্বাস্থ্য ব্যবস্থাগুলো খুবই গুরুত্বপূর্ণ, হোক তা রেস্তোরাঁর খাবার কিংবা বাজার থেকে কেনা কাঁচা সবজি”- বলেন এই চিকিৎসক।
ডায়রিয়া
খাবারজনিত বিষক্রিয়ার প্রথম লক্ষণগুলোর মধ্যে অন্যতম হল পাতলা পায়খানা বা ডায়রিয়া।
ডা. অর্জুন ভেঙ্কটেশের মতে, “এটি এমন ধরনের মল যা জলীয় হতে পারে এবং কখনও রক্ত কিংবা শ্লেষ্মাও থাকতে পারে। মলে রক্ত দেখা দিলে অবশ্যই দ্রুত চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করা প্রয়োজন।”
পেটব্যথা বা ক্র্যাম্প
সালমোনেলা সংক্রমণে সাধারণত পেটব্যথা বা পেট মোচড়ানোর মতো অনুভূতি হয়।
ডা. ভেঙ্কটেশ বলেন, “গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল বা পরিপাকতন্ত্র-সংক্রান্ত উপসর্গগুলোর মধ্যে পেটব্যথা অন্যতম।”
মার্কিন রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র (সিডিসি) আরও জানায়, অধিকাংশ সংক্রমিত ব্যক্তি তীব্র পেটব্যথার অভিজ্ঞতা লাভ করেন।
বমি বমি ভাব
খাবারের মাধ্যমে সালমোনেলা সংক্রমণের আরেকটি প্রাথমিক লক্ষণ হল- হঠাৎ বমি বমি ভাব।
ডা. ভেঙ্কটেশ বলেন, “খাবার খাওয়ার দুই থেকে চার ঘণ্টার মধ্যেই হঠাৎ করে বমি বমি ভাব শুরু হতে পারে।”
বমি হওয়া
সালমোনেলা সংক্রমণের একটি গুরুত্বপূর্ণ চিহ্ন বমি করা। এটি শুধু বিরক্তিকর নয়, বরং দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে।=
ডা. ভেঙ্কটেশ বলেন, “বমি হল- খাবারজনিত বিষক্রিয়ার একটি প্রধান লক্ষণ এবং এটি দীর্ঘ সময় ধরে থাকতে পারে।”
সিডিসি জানায়, যদি কারও দুই দিনের বেশি সময় ধরে বমি হয়, তাহলে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
ক্ষুধামান্দ্য বা ক্ষুধা না লাগা
সালমোনেলা’তে আক্রান্ত হওয়ার আরেকটি লক্ষণ হল- ক্ষুধা না লাগা বা ক্ষুধামান্দ্য।
সংক্রমণের পর কেউ কেউ ঘণ্টার পর ঘণ্টা এমনকি দিনের পর দিন ক্ষুধা না পাওয়ার অভিজ্ঞতা লাভ করেন, জানান ডা. ভেঙ্কটেশ।
এই অবস্থায় শরীরে পানির ঘাটতি বা ‘ডিহাইড্রেইশন’ হওয়ার সম্ভাবনা বাড়ে।
সিডিসি জানায়, ‘ডিহাইড্রেইশন’ হল শরীরে প্রয়োজনীয় পরিমাণে তরল না থাকা। যদি কারও পাতলা পায়খানা বা বমি হয়, তাহলে প্রচুর পরিমাণে তরল পান করতে হবে।
যখন চিকিৎসকের কাছে যাওয়া প্রয়োজন
এই ধরনের লক্ষণ দেখা দিলে কী করবেন?
ডা. ভেঙ্কটেশ বলেন, “যদি এই উপসর্গগুলো দেখা দেয়, তাহলে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন হতে পারে।”
যে দেশই হোক, বাজার থেকে কাঁচা টমেটো বা শসা কেনার সময় পরিচ্ছন্নতা এবং নিরাপত্তা মেনে চলা অত্যন্ত জরুরি।
সবজি ভালোভাবে ধুয়ে খাওয়া, ফ্রিজে সংরক্ষণ করা এবং রান্না করার আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখা ভালো অভ্যাস।
আরও পড়ুন