‘সবচেয়ে বেশি কীটনাশক ফল ও সবজিতে’

শাক-সবজিতে কীটনাশকের ঝুঁকি এড়াতে সবজি কিছু সময় ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দিয়েছেন নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের চেয়ারম্যানে।

দেশে উৎপাদিত খাদ্যদ্রব্যের মধ্যে ফল ও সবজিতে সবচেয়ে বেশি কীটনাশক থাকার তথ্য দিয়েছেন ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি ও খাদ্যবিজ্ঞান ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক রুহুল আমিন।

এর কারণ হিসেবে সাধারণ কৃষক শ্রেণির কীটনাশক ব্যবহারের ক্ষেত্রে নিয়মকানুন না মানার কথা বলছেন তিনি।

সোমবার ঢাকার শাহবাগে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের (বিএফএসএ) কার্যালয়ে তাদের সার্বিক কার্যক্রম নিয়ে এক সংবাদ সম্মেলনে কথা বলেন অধ্যাপক রুহুল আমিন। সেখানে গ্রাম ও শহুরে মানুষের ফল, মাংস, ডিম, দুধ গ্রহণের চিত্রও তিনি তুলে ধরেন বলে বিএফএসএর সংবাদ বিজ্ঞপ্তিতে বলা হয়েছে।

রুহুল আমিন বলেন, “জাতিসংঘের এসডিজি (সাসটেইনেবল ডেভেলপমেন্ট) গোল-২ এ খাদ্য নিরাপত্তা ও নিরাপদ খাবারের ব্যাপারে বলা হয়েছে। বিদেশে রপ্তানি করতে হলে নিরাপদ খাদ্য রপ্তানি করতে হবে। তা না হলে বিদেশিরা আমাদের পণ্য কিনবে না।”

শাক-সবজিতে কীটনাশকের ঝুঁকি এড়াতে সবজি কিছু সময় ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেন নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের চেয়ারম্যান জাকারিয়া।

তিনি বলেন, “সবজিতে কীটনাশক সরাতে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখলে কিছুটা কমে। বেশি অনিরাপদ বা ক্ষতিকারক খাদ্য এড়িয়ে চলতে হবে, যেমন কলিজা জাতীয় খাবার। এ খাবার পরিমাণে কম খেতে হবে।

বাজারের পরিবেশের কারণেও নিরাপদ শাক-সবজির দূষণের কবলে পড়ার কথা তুলে ধরে তিনি বলেন, “বাজার পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখা স্থানীয় সরকার ও পৌরসভার দায়িত্ব। সেখানে আমাদের কাজ করার সুযোগ কম।

“খোলাবাজারে পণ্যের পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা কঠিন। কেননা এটা তারা উৎপাদন করে না। তবে রেস্টুরেন্টে ভেজাল খাবার দেয় কিনা তা আমরা ধরে থাকি। ভেজাল পাওয়া গেলে কর্তৃপক্ষ কাউকে ছাড় দেয় না। তবে রেস্টুরেন্ট বন্ধ করার ক্ষমতা আমাদের নেই, তা আদালতের ওপর নির্ভর করতে হয়।”

বিএফএসএর জনবল বাড়ানোর কথা তুলে ধরে জাকারিয়া বলেন, গোটা দেশে ২৪৮ জনকে নিয়ে কাজ করা হচ্ছে। এটি বাড়ানোর কাজ চলছে। খাদ্য পরীক্ষায় বিদেশি অনুদানের মাধ্যমে ঢাকা, চট্টগ্রাম ও খুলনায় আরও তিনটি ল্যাব প্রতিষ্ঠা করা হবে। তাতে ৩১৮টি পদে লোকবল নিয়োগে সরকারের কাছে আবেদন করা হবে।