হোম
+
ফাল্গুন আয়োজন ৩
Published : 12 Feb 2015, 05:27 PM
এই মিষ্টি দেশি বুন্দিয়ার লাড্ডু নামেও পরিচিত।
রেসিপি দিয়েছেন কাকলি নেওয়াজ তালুকদার।
উপকরণ
বুন্দিয়ার জন্য: বেসন ১ কাপ। বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ। পানি আধা কাপ। তেল পরিমাণমতো। খাবার রং (যদি লাড্ডু রঙিন বানাতে চান)।
বুন্দিয়া তৈরি করতে: বেসন আর বেকিং পাউডার পানিতে গুলিয়ে নিন। বেসনের এই মিশ্রণ এক ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন।
এবার মিশ্রণটি দুভাগ করে একফোঁটা করে রং মিশিয়ে নিন। যেমন: কমলা আর লাল রং।
চুলায় তেল গরম করতে দিন। যেহেতু বুন্দিয়া ডুবো তেলে ভাজতে হয় তাই বেশ ভালো পরিমাণ তেল লাগবে।
এখন একটা ছিদ্র করা চামচ কিংবা ঝাঁঝরি নিন। আর এর উপর বেসনের মিশ্রণ অল্প করে ঢেলে ঢেলে ডুবো তেলে ভাজতে থাকুন। ভাজা ভাজা হয়ে গেলে বুন্দিয়াগুলো উঠিয়ে ফেলুন ।
সিরার জন্য: চিনি ১ কাপ। পানি ১ কাপ।
বুন্দিয়াগুলো হালকা গরম থাকতে থাকতে হাতে ঘি মেখে গোল গোল আকার দিয়ে লাড্ডু বানিয়ে ফেলুন।
চাইলে বাদামকুচিও বুন্দিয়াতে মিশিয়ে দিতে পারেন।
হয়ে গেল মজাদার বুন্দিয়া মানে মতিচুর লাড্ডু।
