হোম
+
রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন মজার আচার।
Published : 21 Oct 2019, 12:13 PM
উপকরণ: টাটকা আলু বোখারা ৫০০ গ্রাম। সরিষার তেল আধা কাপ। গোটা পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ। আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে। পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ চা-চামচ। টালা জিরা গুঁড়া করা ১ চা-চামচ, ভিনিগার আধা কাপ। লবণ পরিমাণ মতো। মরিচগুঁড়া পরিমাণ মতো। শুকনা মরিচ কয়েকটা। চিনি স্বাদ মতো।
পদ্ধতি: একটি প্যানে তেল গরম করে সব মসলা দিতে হবে। একটু নেড়ে চিনি ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন।
কিছুক্ষণ পর তাতে আলু বোখারাগুলো দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন।
আলু বোখারা নেড়ে শুকিয়ে নিতে হবে। শুকানোর পর পাঁচফোড়নের গুঁড়া ও টালা জিরা গুঁড়া দিয়ে আচার নামিয়ে নিতে হবে।
ঠাণ্ডা হলে বয়ামে ভরে সংরক্ষণ করতে পারেন।
আরও রেসিপি
