মুগ ডালের লটপটি

ভাত, পরোটা কিংব পুরি দিয়ে খাওয়ার মতো চমৎকার একটি পদ।

পদ্ধতি দিয়েছেন ফেইসবুকের ‘রকমারি রান্না শিখুন’ পেইজের মুহসিনা তাবাসসুম।

উপকরণ: ভাজা মুগ ডাল ১ কাপ। মুরগির হাড়ের অংশ পরিমাণ মতো ( যেমন গলা , পাখনা , কলিজা , পা ইত্যাদি )। আলু টুকরা করে কাটা ১ কাপ। আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজবাটা ৩ টেবিল-চামচ। জিরা, ধনে, এলাচ, দারুচিনি ও মরিচ বাটা- সব মিলিয়ে ৩ থেকে ৪ টেবিল-চামচ। তেজপাতা ও কাঁচামরিচ আস্ত ৩,৪টি। লবণ, তেল ও হলুদ পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: প্যানে তেল গরম করে সব মসলা দিয়ে মুরগি কষিয়ে নিন। ডাল ও আলু দিয়ে কষিয়ে নিন আট থেকে নয় মিনিট। তারপর গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। সিদ্ধ হলে নামিয়ে আবার তেলে দিন। না দিলেও সমস্যা নেই ।

পরিবেশন: গরম গরম পরোটা, পুরি বা ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের লটপটি।

জালি কাবাব

কড়াই মুরগি

ডিমের শাহি কোরমা

বেরেস্তা মচমচে ও সংরক্ষণ করার পদ্ধতি