হোম
+
ঘরেই তৈরি করুন ইতালীয় খাবার।
Published : 18 Mar 2016, 07:52 AM
রেসিপি দিয়েছেন মুহসিনা তাবাসসুম।
টমেটো সস তৈরি: টমেটো ৬,৭টি। লবণ সামান্য। চিনি ২ চা-চামচ।
টমেটো কয়েক টুকরা করে কেটে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। প্যানে টমেটো পেস্ট ঢেলে চিনি ও লবণ দিয়ে জ্বাল দিন। ঘন সসের মতো হয়ে আসলে নামিয়ে একটি পাত্রে তুলে রাখুন ।
স্প্যাগটি সিদ্ধ করার নিয়ম: এক মুঠ স্প্যাগেটি। মটরশুঁটি অল্প পরিমাণে দেওয়া হয়েছে (ইচ্ছা)।
গরম পানিতে স্প্যাগেটি সিদ্ধ হতে দিন। ১৫ থেকে ২০ মিনিটের মধ্যেই সিদ্ধ হয়ে যাবে।
স্প্যাগেটি সিদ্ধ হয়েছে কিনা সেটা পরখ করার একটি মজাদার পদ্ধতি আছে। সেটা হচ্ছে, স্প্যাগেটি সিদ্ধ অবস্থা থেকে তুলে দেয়ালে জোরে ছুড়ে মারবেন। যদি দেখেন দেয়ালের সঙ্গে আটকে গিয়েছে তাহলে বুঝবেন সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে। যদি দেয়ালে আটকে না থেকে ছুটে আসে তাহলে বুঝতে হবে এখনও সিদ্ধ হয়নি।
নামানোর ৪,৫ মিনিট আগে মটরশুঁটি দিয়ে দিতে হবে। পানি ছেঁকে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরতে দিতে হবে।
স্প্যাগেটি তৈরি: চিংড়ি ইচ্ছা মতো। পেঁয়াজকুচি ১ কাপ। রসুনকুচি ১ টেবিল-চামচ। মরিচকুচি পরিমাণ মতো। পেঁয়াজের কলিকুচি অল্প পরিমাণে। টমেটোকুচি ২,৩টি।
ডিম ১টি (ইচ্ছা)। ম্যাজিক মসলা ২ প্যাকেট। বাটার বা তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে চিংড়ি দিন।
৪ থেকে ৫ মিনিট ভেজে ডিম, ম্যাজিক মসলা, টমেটো, লবণ, মরিচকুচি ও পেঁয়াজের কলি দিয়ে ভাজুন।
সব মেশানো হয়ে গেলে পানি ঝরানো স্প্যাগেটি দিয়ে তৈরি করা সস ঢেলে দিন। ভালো করে নেড়েচেড়ে দিন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন ।
শেষের দিকে ছোট এক কিউব বাটার দিতে পারেন। না দিলেও কোনো সমস্যা নেই। পছন্দ মতো যে কোনো সবদিও দিতে পারেন।
পরিবেশন: সার্ভিং ডিশে সাজিয়ে উপরে ধনেপাতার মিহিকুচি ছিটিয়ে ক্রিইমি গার্লিক টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
