সুইট অ্যান্ড সাওয়ার বিফ

ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে জমবে বেশ।

রেসিপি দিয়েছেন আনিসা হোসেন।

উপকরণ: গরুর মাংস কিউব করে কাটা ১ কাপ। ডিম ১টি। কর্নফ্লাওয়ার আধা কাপ (মাংস ভাজার জন্য)। রসুনকুচি ২ টেবিল-চামচ। সবুজ ও লাল ক্যাপসিকাম আধা কাপ (ছোট ছোট কিউব করে কাটা)। পেঁয়াজপাতা আধা কাপ। আনারস (কিউব করে কাটা) আধা কাপ। সয়া সস ১ টেবিল-চামচ। শুকনা-মরিচ ১ চা-চামচ। টমেটো সস ২ টেবিল-চামচ। লেবুর রস ১ চা-চামচ। মুরগির স্টক আধা কাপ। কর্নফ্লাওয়ার আরও ১ টেবিল–চামচ। তেল আধা কাপ (মাংস ভাজার জন্য)। তেল ২ টেবিল-চামচ (রান্নার জন্য)।

পদ্ধতি: একটা বাটিতে ডিম ফেটে নিয়ে, কিউব করে কাটা মাংস ডিমে ভিজিয়ে, কর্নফ্লাওয়ারে ভালো করে গড়িয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।

এবার আধা কাপ তেল গরম করে, ডিম এবং কর্নফ্লাওয়ার মাখানো মাংসগুলো ভেজে নিতে হবে। মুরগির স্টকের সঙ্গে ১ টেবিল-চামচ কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে রাখতে হবে।

ফ্রাইপ্যানে ২ টেবিল-চামচ তেল দিয়ে গরম করে, রসুনকুচি দিয়ে ১ মিনিট ভেজে ক্যাপসিকাম, আনারস, সয়া সস ও টমেটো সস, শুকনা মরিচ দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করার পর কর্নফ্লাওয়ার আর মুরগির স্টকের মিশ্রণ দিয়ে দিন।

এখন ভেজে রাখা মাংসের সঙ্গে ফালি করে কেটে রাখা কাচাঁমরিচ, পেঁয়াজপাতা ও চিনি দিয়ে ঢেকে রেখে দিন পাঁচ মিনিট। যখন পানি শুকিয়ে ঘন ঘন হয়ে আসবে, লেবুর রস ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

বেশি সময় রান্না করলে ক্যাপসিকামের রং নষ্ট হয়ে যায় তাই কম সময় নিয়ে রান্না করবেন।

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।

বিফ স্ট্রম্বলি

বিফ পাসন্দে

মাল্টার রসে বিফ মাশরুম

নবাবি বিফ বিরিয়ানি