হোম
+
Published : 25 Mar 2026, 02:13 PM
বাদাম-শরবত একটি প্রাচীন এবং সুস্বাদু শরবত যা বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বিশেষ করে গরমকালে তৈরি করা হয়। বাদামের মিষ্টি স্বাদ এবং পুষ্টিগুণের কারণে এটি একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসেবে পরিচিত।
বাদাম শরবত সাধারণত ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়। গরমের দিনে শরীরকে সতেজ রাখতে এটি অত্যন্ত জনপ্রিয়। এই শরবতের মূল উপকরণ হল বাদাম এবং দুধ, যা একে একটি মোলায়েম এবং পুষ্টিকর পানীয় তৈরি করে।
উপকরণ
পদ্ধতি
ধাপ ১: বাদাম প্রস্তুতি
প্রথমে বাদামগুলো তিন-চার ঘণ্টা বা সারারাত পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। বাদাম ভালোভাবে ভিজে গেলে, তাদের খোসা ছাড়িয়ে নিন। ভিজিয়ে রাখা বাদাম গুঁড়া করার জন্য প্রস্তুত করুন।
ধাপ ২: বাদামের পেস্ট তৈরি করা
একটি ব্লেন্ডারে ভিজিয়ে রাখা বাদামগুলো এবং ১/২ কাপ জল দিন। এরপর বাদামগুলো ব্লেন্ড করে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। যদি পেস্ট আরও ঘন হয়, তাহলে আরও কিছুটা জল যোগ করতে পারেন। এই পেস্ট শরবতের মূল অংশ হবে।
ধাপ ৩: দুধের প্রস্তুতি
একটি কড়াইতে ২ কাপ দুধ গরম করুন। দুধ গরম হলে, এতে এলাচি গুঁড়া এবং চিনি যোগ করুন। চিনি পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত দুধটি কিছুক্ষণ গরম হতে দিন। এরপর দুধের মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে সেদ্ধ হতে দিন, যতক্ষণ না তা কিছুটা ঘন হয়ে আসে।
ধাপ ৪: বাদাম পেস্ট ও দুধ মেশানো
এখন, বাদাম পেস্টটি ধীরে ধীরে গরম দুধের মিশ্রণে যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে, তা কয়েক মিনিট অল্প আঁচে রান্না করতে দিন যাতে বাদামের স্বাদ দুধে ভালোভাবে মিশে যায়।
ধাপ ৫: শরবত ঠাণ্ডা করা
এখন, মিশ্রণটি কিছুটা ঠাণ্ডা হতে দিন। শরবত যদি বেশি গাঢ় হয়ে থাকে, তাহলে পানি বা আরো দুধ যোগ করতে পারেন। মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হলে, গোলাপ জল (ঐচ্ছিক) যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
ধাপ ৬: পরিবেশন
বাদাম শরবতটি গ্লাসে ঢেলে দিন এবং এর ওপর কিশমিশ এবং পেস্তা বাদাম বা কাজু বাদাম দিয়ে গার্নিশ করুন। শরবত ঠাণ্ডা পরিবেশন করতে হবে, তাই এটি ফ্রিজে কিছু সময় রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করতে পারেন।
রেসিপি আয়োজন: নাবিলা রহমান, সহযোগী শিল্প নির্দেশক, Wire।
আরও রেসিপি
