ঝটপট মালাই চাপ

ছানার ঝামেলা ছাড়াই অল্প উপকরণে স্বল্প সময়ে তৈরি করুন মালাই চাপ মিষ্টি।

রেসিপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।

উপকরণ: প্রাণ গুঁড়া দুধ ১ কাপ। বাটার অয়েল ১-২ চা-চামচ। বেইকিং পাউডার আধা চা-চামচ। ডিম ১টি। প্রাণ ফ্রেশ মিল্ক ১ লিটার। এলাচি ৪ টা। চিনি ১ কাপের ৩/৪ ভাগ। কেওড়া জল ও গোলাপজল ১ চা-চামচ।

পদ্ধতি: প্রথমে প্রাণ গুঁড়া দুধ, বেইকিং পাউডার, বাটার অয়েল একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

অন্য পাত্রে ডিম ফেটে এতে এক চা-চামচ চিনি মিশিয়ে পরে উপরের মিশ্রণে মিশিয়ে মাখিয়ে নিন। ডিম অল্প অল্প করে মেশাবেন প্রয়োজন মতো!

এবার ঠিক ভাবে চ্যাপ্টা গোল বা লম্বা আকারে মিষ্টি তৈরি করুন।

চুলায় তরল দুধে এলাচি দিয়ে জ্বালে দিন। দুএক বলক উঠলে এতে ধীরে মিষ্টিগুলো ছেড়ে দিন।

পাত্রটি ঢেকে পাঁচ মিনিট ফুলতে দিন মিষ্টিগুলো। তারপর কেওড়া ও গোলাপ জল দুধে দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট জ্বাল দিন।

এবার নামিয়ে দুই ঘণ্টার জন্য নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর বের করে বাদাম-কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ঝটপট মজাদার মালাই চপ মিষ্টি।

বি.দ্র. উপকরণ ও পরিমাণ অবশ্যই ঠিক রেখে বানাতে হবে। নয়ত ভেঙে যাবে। অথবা শক্ত বা কাঁচা রয়ে যেতে পারে ভেতরে।

আরও রেসিপি জানতে ক্লিক করুন