হোম
+
গরম তেলে সবজি ছাড়লে যে শব্দ হয়, সেখান থেকেই হয়েছে ছেঁচকি নামকরণ।
Published : 31 Oct 2023, 03:32 PM
মৌসুমি সবজি দিয়ে তৈরি করা এই ব্যঞ্জন খেতে দারুণ।
রন্ধনশিল্পী মিতা খানমের দেওয়া এই রেসিপি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। শিমে থাকে প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক ও খনিজ উপাদান।
উপকরণ
শিম আধা কেজি। পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ ফালি ৪টি। হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ। সরিষা বাটা ১ টেবিল-চামচ। পাঁচ ফোড়ন ১ চা-চামচ। সরিষার তেল ২ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। পানি সামান্য।
পদ্ধতি
প্রথমে চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল দিন। গরম হলে পাঁচ ফোড়ন ছেড়ে একটু নেড়ে চেড়ে শিম দিয়ে লবণ ও হলুদ মিশিয়ে একটু নেড়ে-চেড়ে নিন।
এবার একে একে বাকি সব মসলা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। তেল ওপরে উঠে আসলে নামিয়ে নিন।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার শিম ছেঁচকি।
আরও রেসিপি
