যে ভাবেই ভেজে খান না কেনো, বেগুনের কিন্তু
অনেক গুণ! সব ভাবেই ভালো লাগে। আর এভাবে ভেজে খেলে স্বাদ আরও যে মজার হবে তা বলার অপেক্ষা
রাখে না!
তাহলে চলুন জেনে নেই সহজ কিন্তু মজার
বেগুন ভাজার রেসিপি।
প্রথমে একটি বড় বেগুন ধুয়ে সমান দুই
ভাগ করে নিন বোটা সহ।
তারপর একেকটা টুকরা বেগুন বোঁটার দিক
থেকে ছুরি দিয়ে টেনে পাঁচ-ছয় ভাগ করে কেটে নিন ছবির মতো করে।
এবার পরিমাণ মতো লবণ মাখিয়ে ১৫ থেকে ২০
মিনিট ঢেকে রাখুন। তারপর বেগুনের টুকরোগুলো হাত দিয়ে চিপে পানি ঝরিয়ে নিয়ে টিস্যু পেপার
দিয়ে মুছে নিন।
একটি বাটিতে একটি ডিম ফেটে পরিমাণ মতো
লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
আরেকটি বাটিতে নিন কিছু ‘ব্রেড ক্রাম্বস’।
এবার বেগুনের টুকরোগুলো প্রথমে ডিমের
মিশ্রণে ডুবিয়ে তারপর ব্রেডক্রাম্বস’য়ে গড়িয়ে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে তুলুন।
পরিবেশন করুন ভাত, পোলাও কিংবা খিচুড়ির
সঙ্গে।
আরও রেসিপি
পুঁইপাতা ভাজা
কম মসলায় মাছ ভাজা
কুমড়া ভাজা
ভাজা পটলের ভর্তা
