রেসিপি: মাছের ভর্তা

রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে সহজেই তৈরি করুন মাছের ভর্তা।

পদ্ধতি: যে কোনো মাছের দুতিন টুকরা ধুয়ে হালকা হলুদ, মরিচ ও লবণ মিশিয়ে সামান্য তেলে ভেজে নিতে হবে।

সেই তেলের মধ্যেই কয়েক কোঁয়া রসুন-কুচি আর কয়েকটা শুকনা-মরিচ ভেজে নিতে হবে।

মাছ থেকে কাটা বেছে নিয়ে পরিমাণ মতো পেঁয়াজ, ধনেপাতা কুচি ভেজে রাখা রসুন, মরিচের সঙ্গে লবণ এবং সরিষার তেল দিয়ে মাছটাকে কচলে নিলেই তৈরি মাছের ভর্তা।

এখানে সামুদ্রিক মাছ ‘সার্ডিন’ দিয়ে ভর্তা করা হয়েছে। ইউরোপ, আমেরিকায় জনপ্রিয় একটি মাছ। বাংলাদেশেও অবশ্য এখন পাওয়া যায়।

আর এটা হচ্ছে তেলযুক্ত মাছ ওমেগা থ্রির সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য উৎস। এই ধরনের সামুদ্রিক মাছ ও অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারে সবচেয়ে বেশি ওমেগা থ্রি পাওয়া যায়। হৃদপিণ্ড দীর্ঘদিন তরতাজা রাখে এই ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড।

আরও রেসিপি-

টুনা মাছের ভর্তা  

লইট্টা-শুটকির ভর্তা  

ভর্তা ও তরকারি