লইট্টা-শুটকির ভর্তা

সাধারণত ফ্রাই করেই খাওয়া হয়। তবে ভর্তাও কম মজার নয়।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 22 August 2017, 07:22 AM
Updated : 22 August 2017, 10:31 AM

রেসিপি দিয়েছেন লিন্ডা ইসলাম।

উপকরণ: লইট্টা-শুটকি (ধুয়ে কুচি করে নেওয়া) আধা কাপ। যে কোনো মাছ (সামান্য লবণ দিয়ে ভেজে কাটা বেছে নিতে হবে) ১ কাপ। আলু (মোটা কুচি করে কাটা) আধা কাপ। কাঁচামরিচ ১৫,১৬টি। পেঁয়াজকুচি আধা কাপ। ধনেপাতা-কুচি আধা কাপ। তেঁতুলের ক্বাথ ২ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। সরিষার তেল ৪ টেবিল-চামচ।

পদ্ধতি: প্রথমে তাওয়ায় শুটকি, আলু, কাঁচামরিচ একসঙ্গে টেলে নিন। আলু সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত টালতে হবে।

তারপর টালা উপকরণগুলোর সঙ্গে তেঁতুলের ক্বাথ, লবণ ও মাছ দিয়ে মিহি করে বেটে নিন। তারপর পেঁয়াজ, ধনেপাতা-কুচি ও তেল ভর্তার সঙ্গে হাতে কচলে মেখে মাছের আকার দিয়ে পরিবেশন করুন।

সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।