টুনা মাছের ভর্তা

খুব সহজেই তৈরি করা যায়।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 6 August 2018, 09:02 AM
Updated : 6 August 2018, 09:02 AM

পদ্ধতি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।

উপকরণ: টুনা মাছ ১ কাপ বা ১ ক্যান। পেঁয়াজ-কুচি আধা কাপ। ধনপাতা-কুচি আধা কাপ। রসুন-কুচি ১ টেবিল-চামচ। সরিষার তেল ১ টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো। শুকনা মরিচ ও কাঁচা মরিচ স্বাদ মতো। লেবুর ছোকলা গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করা ১ চা-চামচ।

পদ্ধতি: প্রথমেই ক্যান থেকে টুনা মাছ বের করে ক্যানে থাকা তেল-সহ ভেজে নিন।

ভাজা হয়ে গেলে মাছটা তুলে একই তেলে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচামরিচ, শুকনা-মরিচ দিয়ে হাল্কা করে ভেজে নিন। তারপর সব ভাজা উপকরণগুলো ও ধনেপাতা-কুচি, গ্রেট করা লেবুর ছোকলা, লবণ ও সরিষার তেল ভাজা মাছের সঙ্গে মেখে নিলেই ভর্তা তৈরি।  

আরেকটা পদ্ধতি

 

একটি বাটিতে পেঁয়াজ-কুচি, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা-কুচি, টেলে নেওয়া শুকনা মরিচ, সরিষার তেল, লবণ ও ভাজা টুনা মাছ একসঙ্গে ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিলেই ভর্তা তৈরি হয়ে যাবে।

এখানে ইচ্ছে করলে টুনা মাছটা না ভেজে ক্যান থেকে মাছটা বের করে তেল ও পানি ভালো করে ঝরিয়ে পেঁয়াজ-কুচি, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা-কুচি, টেলে নেওয়া শুকনা মরিচ, লবণ, সরিষার তেল একসঙ্গে ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিলেই হবে।

আরও রেসিপি