কুমড়া ফুলের পাকোড়া

কুমড়া ফুল দিয়ে খাস্তা নাস্তা তৈরি করুন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।

উপকরণ: কুমড়া ফুল ৫,৬টি। ভাজার জন্যে তেল।

মিশ্রণ তৈরির জন্য লাগবে: চালের গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। ময়দা ২ টেবিল-চামচ। হলুদ-গুঁড়া সামান্য। মরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। জিরা ও ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ। কারি পাউডার অল্প। আদা ও রসুন বাটা সামান্য। ডিম ২টি। লবণ স্বাদ মতো।

পদ্ধতি:

কুমড়া ফুল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মিশ্রণের সব উপকরণ পানি ছাড়া মিশিয়ে নিন।

মিশ্রণটি বেশি পাতলা বা ঘন হবে না।

প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে একটা একটা করে ফুল মিশ্রণে ডুবিয়ে সোনালি করে ভেজে তুলতে হবে।

দুপিঠই সোনালি করে ভাজা হলে তেল ছেঁকে টিস্যু পেপারের ওপর উঠিয়ে রাখতে হবে। এইভাবে সবগুলো পাকোড়া ভেজে নিন।

এবার গরম গরম পরিবেশন করুন বিকেলের নাস্তায় অথবা দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে।

আরও রেসিপি

ডালের খাস্তা কচুরি  

রেসিপি: অনিয়ন রিং  

মচমচে লইট্টা মাছের ফ্রাই  

মচমচে পটেটো চিপস