মচমচে লইট্টা মাছের ফ্রাই

ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে খাওয়ার জন্য।

পদ্ধতি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।

উপকরণ: লইট্টা মাছ আধা কেজি। আদা-বাটা আধা চা-চামচ। রসুন-বাটা আধা চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। হলুদ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ। বেইকিং পাউডার আধা চা-চামচ। সয়া সস আধা টেবিল-চামচ। ডিম ১টি। ময়দা পরিমাণ মতো। তেল পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পছন্দ মতো কেটে কিচেন টিস্যু দিয়ে চেপে মুছে নিন, যাতে বাড়তি পানি না থাকে।

এরপর সব উপকরণ দিয়ে মাছ মাখিয়ে এক ঘণ্টা মেরিনেইট করুন। এবার মাছগুলো ময়দায় গড়িয়ে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে তুলুন।

পরিবেশন করুন সাদা ভাত কিংবা সাদা পোলাওয়ের সঙ্গে। অথবা খেতে পারেন এমনি এমনি।

আরও রেসিপি-

লইট্টা-শুটকির ভর্তা  

টুনা মাছের ভর্তা  

শুটকি ভুনা