মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
পুঁই চিংড়ি
পুঁইশাক দিয়ে চিংড়ির মজার ব্যঞ্জন তৈরি করুন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।
Published : 6 July 2019, 05:28 AM
Updated : 6 July 2019, 05:28 AM
উপকরণ: পুঁইশাক ৫০০ গ্রাম পছন্দ মতো কেটে নেওয়া।। মাঝারি চিংড়ি মাছ আধা কাপ। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। পেঁয়াজ-কুচি ৩ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ-ফালি ৩/৪টি। মরিচ ও হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। ধনে ও জিরা গুঁড়া এবং টমেটো সস সামান্য। লবণ ও তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ-কুচি একটু ভেজে নিন। তারপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে একটু ভেজে বাকি মসলা ও অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে মরিচ ফালি ও চিংড়ি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
একটু ভাজা ভাজা হয়ে আসলে পুঁইশাক দিয়ে পাঁচ মিনিট ঢেকে দিতে হবে। প্রয়োজনে একটু পানি ছিটিয়ে দিতে হবে।
তারপর ঢাকনা ছাড়া মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন। শাক সিদ্ধ হয়ে আসলে নেড়েচেড়ে দিন।
মাখা মাখা ঝোল রেখে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
